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材料公仔箱論壇+ [! y5 Z8 h; n$ e
黃油蟹粉/蝦粒/帶子粒/熟鮮蟹肉各 1両、靈芝菇 1盒、東莞米粉 12両、薑米/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、生粉水適量、雞湯 500毫升* @+ v+ I1 ]4 t& W Q
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1 N& \5 e% n' r8 J: l# W8 n公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb$ H; s0 v4 ?. C+ ?4 j
1.煮滾一鍋水加少許油，放入米粉煮散，盛起瀝乾水。公仔箱論壇( Q; D) `1 |1 \2 y1 `2 H
( d+ Z8 S+ P9 M% q1 _5.39.217.772.蝦粒及帶子粒汆水。靈芝菇冲淨、瀝乾、走油。
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# s0 @7 _- [7 U2 V5.39.217.773.燒熱油下鑊，下米粉平鋪鑊底，用大火煎至兩面香脆，其間不停鑊及加油，令米粉不要黐底。煎好後切成8塊。
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4.起鑊用大火炒香薑米及葱花，加蟹粉炒香，再加蟹肉、靈芝菇、蝦粒、帶子、雞湯、胡椒粉、雞粉、鹽及糖拌勻後，加生粉水埋芡後上碟，吃時以炸米粉伴食。5 x9 R2 h: V: ^5 K( o3 B5 D2 _
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米粉炸餅很容易變腍，宜即做即食。 |
發表於 2009-7-10 01:52 PM
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