[中式食譜] 蟹粉海皇煎脆米

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材料8 z- w8 C; k/ v1 x9 l2 h; ~
黃油蟹粉/蝦粒/帶子粒/熟鮮蟹肉各 1両、靈芝菇 1盒、東莞米粉 12両、薑米/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、生粉水適量、雞湯 500毫升公仔箱論壇" _4 h  R) `' I; g

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7 B; ?0 B  Y6 e! ~$ D' F做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }8 g8 U! u2 [8 G
1.煮滾一鍋水加少許油，放入米粉煮散，盛起瀝乾水。
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6 M  E& w2 z3 @2.蝦粒及帶子粒汆水。靈芝菇冲淨、瀝乾、走油。
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# N; \& @- ]) ?; _公仔箱論壇3.燒熱油下鑊，下米粉平鋪鑊底，用大火煎至兩面香脆，其間不停鑊及加油，令米粉不要黐底。煎好後切成8塊。公仔箱論壇  j3 t5 I  L: I6 A2 }
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4.起鑊用大火炒香薑米及葱花，加蟹粉炒香，再加蟹肉、靈芝菇、蝦粒、帶子、雞湯、胡椒粉、雞粉、鹽及糖拌勻後，加生粉水埋芡後上碟，吃時以炸米粉伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y( E2 k; k8 ?( a
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米粉炸餅很容易變腍，宜即做即食。