[中式食譜] 蟹粉海皇煎脆米

nt1972

4 X2 x' B3 n& Q- u6 i公仔箱論壇
& J+ n0 g( m2 `4 X材料
2 T* i4 H5 O% r; Y% Q1 l公仔箱論壇黃油蟹粉/蝦粒/帶子粒/熟鮮蟹肉各 1両、靈芝菇 1盒、東莞米粉 12両、薑米/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、生粉水適量、雞湯 500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g& e1 r1 J+ q
tvb now,tvbnow,bttvb# ?3 b2 U) [6 i: v4 u( S# \( J

1 W6 W* `' H. K; A6 O* W
8 K9 n4 J1 x8 K3 V6 s5 d+ ]5.39.217.77做法* h* d. D" W0 |
1.煮滾一鍋水加少許油，放入米粉煮散，盛起瀝乾水。
2 j+ X* l0 r1 a: [8 L" m. N
# u& {1 L* b! z& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦粒及帶子粒汆水。靈芝菇冲淨、瀝乾、走油。tvb now,tvbnow,bttvb. q1 H0 ~$ d) G

( C$ r0 h, B, O" ~7 `9 g2 F7 [5.39.217.773.燒熱油下鑊，下米粉平鋪鑊底，用大火煎至兩面香脆，其間不停鑊及加油，令米粉不要黐底。煎好後切成8塊。tvb now,tvbnow,bttvb% W  [' J# _0 r/ n/ L0 P
! c: G9 k# x. l1 J, H- }
4.起鑊用大火炒香薑米及葱花，加蟹粉炒香，再加蟹肉、靈芝菇、蝦粒、帶子、雞湯、胡椒粉、雞粉、鹽及糖拌勻後，加生粉水埋芡後上碟，吃時以炸米粉伴食。
9 w! Q# c6 N. k! y) t公仔箱論壇' v4 ?2 f- h  g/ _  W% R8 W
貼士tvb now,tvbnow,bttvb- ]) K, a0 D& y1 h/ l7 O+ y0 r: I; h4 E
米粉炸餅很容易變腍，宜即做即食。