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黃油蟹粉/蝦粒/帶子粒/熟鮮蟹肉各 1両、靈芝菇 1盒、東莞米粉 12両、薑米/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、生粉水適量、雞湯 500毫升
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3 a1 ^, ] f U. E公仔箱論壇做法
# c* M8 X' y4 T- V8 K8 I8 F1 W1 t1.煮滾一鍋水加少許油，放入米粉煮散，盛起瀝乾水。公仔箱論壇% Y1 g) ~7 T3 N% c* a
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2.蝦粒及帶子粒汆水。靈芝菇冲淨、瀝乾、走油。
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3 `: K7 W* \- f# B Q+ W* g, m6 r3.燒熱油下鑊，下米粉平鋪鑊底，用大火煎至兩面香脆，其間不停鑊及加油，令米粉不要黐底。煎好後切成8塊。
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4.起鑊用大火炒香薑米及葱花，加蟹粉炒香，再加蟹肉、靈芝菇、蝦粒、帶子、雞湯、胡椒粉、雞粉、鹽及糖拌勻後，加生粉水埋芡後上碟，吃時以炸米粉伴食。; q) c/ X. ~* P% F- Z
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0 q9 R2 m' l! G, g3 U& O7 }, W公仔箱論壇米粉炸餅很容易變腍，宜即做即食。 |
發表於 2009-7-10 01:52 PM
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發表於 2009-7-11 10:32 AM
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