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材料- b" H: _: }3 K8 p0 B0 k
鮮元貝 4粒、鮮帶子 4粒、黃油蟹粉 2両、海中蝦仁 12隻、味椒鹽 1茶匙、雞湯 3湯匙、小棠菜 4棵、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉/葱花/薑米各少許
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做法
- b# o) _) s0 p% {8 \. A, K' V公仔箱論壇1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。
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8 B n p' p; N, otvb now,tvbnow,bttvb2.將帶子切成雙飛，釀入蝦膠，用中火煎熟後上碟。
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3.元貝以少許鹽、雞粉及生粉略醃。5.39.217.771 m0 M' a5 s8 g. W; }
1 `" c7 `8 ]7 Q0 ]5.39.217.774.燒滾油至 180℃，用大火炸元貝約5分鐘至熟後盛起；再起鑊開中火，加元貝及味椒鹽兜勻後盛起。5.39.217.77& `- U5 W2 M* f4 {1 Q" q
! p s, \9 Y4 x* n. U$ m+ X! xtvb now,tvbnow,bttvb5.起鑊開大火，加薑米及葱花炒香黃油蟹粉，加雞湯和（4）兜勻後上碟。最後用以油鹽水灼熟小棠菜，盛起作伴碟便完成。tvb now,tvbnow,bttvb, D8 K8 G! K' T' @
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帶子以少許牛油煎熟會更加香口。
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發表於 2009-7-10 01:48 PM
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