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& c o1 y3 C; i" c9 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料
% g" [6 P2 v9 F1 k鮮元貝 4粒、鮮帶子 4粒、黃油蟹粉 2両、海中蝦仁 12隻、味椒鹽 1茶匙、雞湯 3湯匙、小棠菜 4棵、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉/葱花/薑米各少許" r% ?; y# t2 w+ P" x5 c# u
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做法
; R$ Z" e% ^) y5 e7 I! ?公仔箱論壇1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。公仔箱論壇" A0 d }; C x/ `% I4 } ] c( U
z1 O6 O8 @' e8 b' ]/ ltvb now,tvbnow,bttvb2.將帶子切成雙飛，釀入蝦膠，用中火煎熟後上碟。$ W1 O0 c6 [ c- V% Q5 k
8 G( D; p/ @% n6 i3.元貝以少許鹽、雞粉及生粉略醃。公仔箱論壇9 g9 l( \3 p J! z+ Z- N) G0 e
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4.燒滾油至 180℃，用大火炸元貝約5分鐘至熟後盛起；再起鑊開中火，加元貝及味椒鹽兜勻後盛起。公仔箱論壇0 g4 c" i/ E2 C5 W# z J1 x+ ~& K
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5.起鑊開大火，加薑米及葱花炒香黃油蟹粉，加雞湯和（4）兜勻後上碟。最後用以油鹽水灼熟小棠菜，盛起作伴碟便完成。5.39.217.77; u6 S$ f: D: M$ i
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貼士
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發表於 2009-7-10 01:48 PM
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