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' J* k( K- q. k2 R5.39.217.77材料8 Y: |3 h6 g5 |5 s3 p, G* r
黃油蟹粉 2両、白蘿蔔 1條、大蝦球 8隻、薑米/炸薑絲/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、上湯 150毫升、生粉水適量、小棠菜 4棵、翡翠苗 2両 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x7 A" {& c" s6 `- U: n
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做法; O' k! X2 k* |; f1 X7 _' C
1.蝦球汆水 2分鐘。小棠菜和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。7 M P3 E9 o$ k2 E9 c- m% T
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2.蘿蔔去皮，切成厚圓形，以大小兩個餅皮模吸出環形。煮滾半煲水，加鹽及120毫升上湯，放入蘿蔔環，煮滾後轉細火扣20分鐘，放在翡翠苗上。5.39.217.77& s) x7 F1 X0 Z, I3 G* ^4 _' r
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3.起鑊用大火炒大蝦球，加少許上湯兜炒至乾身後，便可放在蘿蔔環上。公仔箱論壇! o& Z0 P4 A- B5 h+ P6 A! ^( O
_( M+ ^1 j" M" V7 N5.39.217.774.再起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉、胡椒粉、雞粉及糖炒香，兜起放在大蝦球上；最後以剩餘的上湯加入適量生粉水埋薄芡，淋上面，放上炸薑絲作裝飾便完成。, I$ U" E3 o" d; I7 i* t0 V
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炸薑絲的做法是先拖水後索乾，然後以滾油大火炸至金黃色便可。+ L: f) ?0 p1 b. ]7 s& k, n
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發表於 2009-7-10 01:47 PM
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