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% q) V* M5 j% l1 @材料tvb now,tvbnow,bttvb; t/ G& G1 W2 j2 a; r# Z
黃油蟹粉 2両、白蘿蔔 1條、大蝦球 8隻、薑米/炸薑絲/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、上湯 150毫升、生粉水適量、小棠菜 4棵、翡翠苗 2両 5.39.217.77% l$ S, I, i, z- }2 q$ N4 b0 V
1 E- I) V1 O2 T, X4 F做法
; _+ Z" N1 G# n* a; j/ X1.蝦球汆水 2分鐘。小棠菜和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w9 ~4 X5 j! T0 b, f4 r3 a
9 ]5 Y- V, K4 G1 wtvb now,tvbnow,bttvb2.蘿蔔去皮，切成厚圓形，以大小兩個餅皮模吸出環形。煮滾半煲水，加鹽及120毫升上湯，放入蘿蔔環，煮滾後轉細火扣20分鐘，放在翡翠苗上。
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, o# N3 D3 [" I8 P/ N: V; q5.39.217.773.起鑊用大火炒大蝦球，加少許上湯兜炒至乾身後，便可放在蘿蔔環上。
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4.再起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉、胡椒粉、雞粉及糖炒香，兜起放在大蝦球上；最後以剩餘的上湯加入適量生粉水埋薄芡，淋上面，放上炸薑絲作裝飾便完成。
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3 M6 G: F; p9 I4 y: b8 R; G+ ~* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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炸薑絲的做法是先拖水後索乾，然後以滾油大火炸至金黃色便可。公仔箱論壇) R, s1 a! l. B7 \# r
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發表於 2009-7-10 01:47 PM
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