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; I2 Y' W7 }) f. a7 C4 l& e/ ~tvb now,tvbnow,bttvb材料
$ m+ a- d2 v. C z+ X公仔箱論壇雞髀肉 1塊、天婦羅粉適量、日本沙律醬適量1 f6 Q# m; n9 X
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb3 K0 X" t2 a7 o2 N; y; v+ \
日本豉油/清酒/味醂各 1湯匙、鹽/胡椒/麻油/糖各適量、蛋黃 1隻、薑茸/蒜茸/葱花各少許& Z' P# T' Z8 i# H) o0 c
* B& N8 L" F4 T/ N0 B% l0 s4 P做法6 e1 g Q% ?; h0 F7 A7 M" T
1.將雞髀肉切件，加入醃料拌勻醃 5分鐘。
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2.將已醃好的雞件蘸上天婦羅粉，燒滾油至 180℃，放入雞件，再轉中火炸至雞件浮起，盛起瀝油上碟。
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! i8 r7 L8 p4 l8 g$ q3.吃時蘸上沙律醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb- ]( e( O! c N6 [* H2 K5 O
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貼士
0 `- R" O4 u$ G' P公仔箱論壇雞髀肉切件時，應由雞皮一面開始切，否則落刀時容易跣手而受傷。 |
發表於 2009-7-9 01:51 PM
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