[西式食譜] 和風炸雞件

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材料
: q" |/ `1 P2 U8 W7 J: \5.39.217.77雞髀肉 1塊、天婦羅粉適量、日本沙律醬適量
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醃料5.39.217.771 p" {. ~# i4 c- R3 D
日本豉油/清酒/味醂各 1湯匙、鹽/胡椒/麻油/糖各適量、蛋黃 1隻、薑茸/蒜茸/葱花各少許公仔箱論壇: T3 e3 T( k% k
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做法
; p2 [$ ]& S2 E  |9 z7 f3 s$ Y5.39.217.771.將雞髀肉切件，加入醃料拌勻醃 5分鐘。5.39.217.77# C4 |; D+ n/ R
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2.將已醃好的雞件蘸上天婦羅粉，燒滾油至 180℃，放入雞件，再轉中火炸至雞件浮起，盛起瀝油上碟。
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3.吃時蘸上沙律醬即成。公仔箱論壇$ _! {( v0 a. U' g

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雞髀肉切件時，應由雞皮一面開始切，否則落刀時容易跣手而受傷。