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材料
& B0 K3 x; x" W5.39.217.77新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許5.39.217.77, Y$ E$ H( v+ I3 }7 E4 [- e
( H; v. z' ?: Q1 L5.39.217.77做法5.39.217.77: O% Y- {5 K) O7 _2 u; o9 \; s
1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。
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! {5 H6 P: c2 S8 v/ Z7 x! V2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B5 t0 A( J! P; ^4 E
9 ^4 U6 v1 ]( S; K0 m3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。) G# f* F( u; g0 N- e- B/ j
( I8 V( N! Z& A% E$ ]% h4 l4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。5.39.217.77/ u3 `: ?2 N: ]8 \. u4 o
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! `8 p n# f; k' k6 |; y5.39.217.77勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！公仔箱論壇- M7 ]5 p8 _% t6 \3 [3 `
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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