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新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許% Z$ m6 U8 ^9 e, J8 q& ?( o0 f
9 t1 |% p# }8 P/ y5 B* l5.39.217.77做法
4 {& N2 }+ I. C1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。
3 Q& k+ L8 g+ L) v4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# \1 \- \8 Y4 P; t6 {- u# E2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。
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3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。
+ A' C/ \1 i% x: d8 wtvb now,tvbnow,bttvb
, q* ]' i3 }) c) H% y1 ttvb now,tvbnow,bttvb4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。
9 m4 X2 Z I7 _$ R& W0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 _6 n0 u2 K) s e" C7 l$ a4 j- y
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貼士
P& L! t- ^4 U; V% l勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！6 E' d% j) e g1 T! h
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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