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材料
) T9 A* L2 d3 ?3 T' s( D. l9 s8 htvb now,tvbnow,bttvb新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許公仔箱論壇+ k9 M) H% X+ \+ Y
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做法3 {5 g# ~; |# y. t- C9 H4 ~ T
1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。
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9 A" |9 k6 u$ q+ f3 C' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) G( c" H- k0 S
6 r% y' W& v$ X公仔箱論壇3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。公仔箱論壇" O+ B4 T4 c* [- e' Z1 A! \1 B
) g. a7 C" v2 I3 y! d8 |$ j. v( W4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。% U5 L6 d' m& e3 `5 }
" W1 L- x- f" _" y/ e5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: H+ H- E! n( {- ?, c5 ^% [" S
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8 l) G6 m, _7 |0 @; f9 u7 ~tvb now,tvbnow,bttvb貼士
; F& j/ a3 P) b1 ]公仔箱論壇勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！公仔箱論壇, w$ n: Q2 K; v0 y! E4 S4 q' K
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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