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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 R; B' w: V5 i
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許公仔箱論壇' Q1 r( C' v- R% U, K
- D) O' q$ H7 o; {/ @2 e: Ntvb now,tvbnow,bttvb做法# l8 L" a) k& K, @9 {' Q1 ~
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
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2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。公仔箱論壇% F- z2 X" n4 C/ s. v( }
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3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。5.39.217.77) t; ]: Z: ` Z
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現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。5.39.217.77# x2 F5 l# D }* m: O+ w
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發表於 2009-7-8 02:01 PM
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