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9 X2 Q, m# Z8 y# c材料公仔箱論壇7 R9 Y" m0 u+ U1 P! U( K9 s
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
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做法
4 G" [4 b- h+ x/ D' P' L K5 [1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。 f' Y7 x1 F! l: R# @! ?( |
- Q, c' f! t0 a5 N8 t5.39.217.772.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。
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3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 T- m3 R5 [% w% P, B- E
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現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。公仔箱論壇+ _7 V6 G% T& O
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發表於 2009-7-8 02:01 PM
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