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材料5.39.217.774 _" ~; C5 |8 E# ~* e2 r6 ?
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
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8 b0 u& R( K% t- s/ q公仔箱論壇做法. D- _9 a0 d6 J3 I! {5 K
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。5.39.217.77- p5 Z% c9 {/ ]0 g' T
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2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。
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0 @6 v* _$ ?& j9 E公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。$ Q/ k5 Y2 M& P
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貼士
( ~- x8 k8 X6 g" S' d7 Y0 B公仔箱論壇現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。
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發表於 2009-7-8 02:01 PM
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發表於 2009-7-31 12:57 PM
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