[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

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$ D/ ?9 |8 o" [! A- p8 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料5 h. u$ f/ g* O7 u/ z! w
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許9 V3 B+ I4 \' c7 {! [: l
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做法
- `" t( L: J3 j0 h9 ]. L1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
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" [) K+ m* R3 a! h6 n4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。
+ p* i+ Q# l) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T) O) h- @& c* f  w* M- R8 [0 Q9 f
3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。
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4 J% B4 w% r2 V5 a/ o' Vtvb now,tvbnow,bttvb貼士
! D" q7 l7 O; c; q+ c- i, d: ]tvb now,tvbnow,bttvb現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。
: Z2 f6 U1 U% v7 Q: r+ F, i9 ptvb now,tvbnow,bttvb

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