天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。公仔箱論壇" f0 ^% D& v& x) `8 z9 d
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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。/ \+ Q# Z) Y; a3 |2 ?
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
9 Z/ @+ X9 h& H E! B% |- P中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 : j& ~, D" L% v8 r9 Y
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濕炒河粉（配豬牛雞）$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A; _; b) E$ F& Y7 K
: R2 x3 e( v; e2 k7 f3 r4 i; |, ~tvb now,tvbnow,bttvb汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。 0 p$ z7 X& g) G# z7 V' j4 g G
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泰式小食拼盤$68
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! s5 i( I/ n9 a: \7 l, G公仔箱論壇有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。
2 v: V: o$ `# o1 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ A# {& i5 g; O& x5 Y- X4 u
泰式海南雞飯$50 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z8 m* q2 U( _' @: c+ D% c$ g% D/ s$ S
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去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。
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/ e+ b" t' r: c( m, r5.39.217.77泰大煲（中環威靈頓街）5.39.217.77& ?3 n8 {2 L+ U3 |# u
9 @; E" _ _8 Y8 t尼泊爾炒飯不簡單tvb now,tvbnow,bttvb d2 L, G ? {% [3 \
在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。
e1 ]: C7 f, K; p ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S0 ? m1 R: h8 E, N+ ^# _
尼泊爾炒飯$35
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2 F0 J8 U! D; q0 C. N3 J; I Ptvb now,tvbnow,bttvb炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。
1 Z$ x' Y+ _* N ?# p$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 D! W" V6 v% ptvb now,tvbnow,bttvb香辣雞塊$45 tvb now,tvbnow,bttvb! C2 H- L" M! O3 x4 S7 a2 r8 Q; k
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辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。 0 c) u `" z* d1 x1 h6 p7 M+ V9 H& z
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炸魷魚圈$40 tvb now,tvbnow,bttvb R' t" [+ p% i- O, }( q% k/ O& g/ _5 `- }
# X8 ?, H+ m5 b. ]- g: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。7 N; J3 S G# w5 Z
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Mango Lassi$15
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3 V: Q. f5 q/ p; ]3 {感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。 5.39.217.77% [, l' o% E* A. U3 F# ?
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Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）5.39.217.775 Y$ [+ m# a) c! L* C
9 Z+ b& R$ F0 M+ k; x# ]* O% S% H8 utvb now,tvbnow,bttvb菲律賓三餸飯超人氣
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。
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港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。
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* m* y: F* m2 u8 Z公仔箱論壇牛肉豬肉丸雜菜飯$38 . `. i) `% O/ [) H! Y8 t& c
6 c& Q, c% h4 v: m/ d2 Rtvb now,tvbnow,bttvb豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。
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# H2 l' a3 E& T2 H5.39.217.77Biko$10' C( p, @2 _3 i) }' m( `) S3 Q
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糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r% p7 ~: ~$ i5 E
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& I& v4 r' T& |; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 v( t7 h" c% kLittle Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下） 公仔箱論壇. O' ]0 g6 o1 o6 S* \/ X
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冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）& H/ V- K. ~4 z; [4 i9 Q, u
湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。
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發表於 2009-7-8 02:00 PM
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