[食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。+ f) W2 y3 c/ s" L# q9 M

■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。公仔箱論壇- D) t' V' d2 w5 M
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。

濕炒河粉（配豬牛雞）$48

汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。

泰式小食拼盤$68 5.39.217.77, s6 v* j5 o# ? v- P$ r# F

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有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。tvb now,tvbnow,bttvb& Z6 T& d. Y$ s) _- y, {6 T
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泰式海南雞飯$50 公仔箱論壇1 m5 |% m6 s# F4 I" h7 _+ s

去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。
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泰大煲（中環威靈頓街）5.39.217.774 ^( y: S7 a: \

尼泊爾炒飯不簡單
在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。公仔箱論壇* C( S# M& A7 k. C0 u `

尼泊爾炒飯$35 " ?: l; b7 O6 Q+ z) D3 F, s

炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。

香辣雞塊$45 5.39.217.779 q7 |" A3 m2 p$ P u% y

辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。
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炸魷魚圈$40

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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。
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Mango Lassi$15tvb now,tvbnow,bttvb- Y# m# q  j7 j- z: E3 g

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感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。 0 V) L0 f, t0 D
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Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）: `! M" b T l3 ]
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菲律賓三餸飯超人氣+ {) C5 n5 n% f+ n- h
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。4 @7 G6 M9 |& `0 o, p$ g
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港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。5.39.217.77) R! I4 F$ p1 h

牛肉豬肉丸雜菜飯$38 tvb now,tvbnow,bttvb5 z. B, R L( E6 g- h3 n