天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。
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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。
3 G$ A7 O9 |- @1 B/ a( W% o5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [* a7 I( Q+ R) b) I6 E0 j
泰國濕炒「啦啦」夠醒胃' H* T- t" H! w$ Q4 {3 X3 E1 |
中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。
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3 [* |! i; A3 h' \# v+ M" `5.39.217.77濕炒河粉（配豬牛雞）$48公仔箱論壇2 u% N n0 t. i- n
3 L- t7 B8 i+ C( g汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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' S7 W. y2 }9 c. d& p' t6 w H# k公仔箱論壇泰式小食拼盤$68 5.39.217.77! \: n% R+ L. Z* O: b. R; }' K
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有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。5 E* r. w( |( `* |* L
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泰式海南雞飯$50 % I4 p7 n, ~) @. z' L: D7 I, R
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去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 公仔箱論壇3 Z/ t: {2 e- _) C
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泰大煲（中環威靈頓街）
& R) V& @% `% M# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ l5 X4 c! [* D' ?
尼泊爾炒飯不簡單
! F! M$ t* H/ a7 ]' {/ R; n$ r在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。
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8 f" Y# L1 n* x- r' S' `4 T7 V+ ztvb now,tvbnow,bttvb尼泊爾炒飯$35 tvb now,tvbnow,bttvb$ N7 b) G* [/ p f/ O$ [
$ u; A' x# V( a9 s+ x8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。 4 H* J6 _3 U( v6 b- Z+ Y, Y2 g
4 W- m- d# _ X: O5 z4 X, v3 U4 gtvb now,tvbnow,bttvb香辣雞塊$45
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辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。
4 M. H8 h; b7 [8 p& D2 b4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 w( |6 ^. T, V; \% u- f# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸魷魚圈$40
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2 M9 K8 A- b5 Q5 A& {* r公仔箱論壇外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。5.39.217.77/ o1 v3 Z& U, T5 m! M3 y) A! u/ _/ l. k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [) m3 o7 O9 U; E; P/ W4 Y! T' s
Mango Lassi$15
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感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。
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Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）
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# p& z- l$ M; c3 M& D0 `5.39.217.77菲律賓三餸飯超人氣
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: i! w3 T4 u, _$ \- `6 s( y: [公仔箱論壇■一到星期天，門口人多得水洩不通。
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港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。
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9 `* @% K: S" a$ }/ e牛肉豬肉丸雜菜飯$38 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]: H# W9 N% I% e- z( Y c
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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb1 a2 z! L: {" f1 U5 V) S" e7 P
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糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。 3 v w& Z7 `4 _- c5 h( r$ Q; j
% v/ {' ^; X. d6 b' w$ v- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% c+ `4 p2 [- j: D
% O# I! Z2 S, ~7 Q1 o' z. E公仔箱論壇Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下）
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冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）
+ y# _5 g1 T3 Z# T5 N/ S# t- z5.39.217.77湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。公仔箱論壇7 O) ?$ w* \" ]; t
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發表於 2009-7-8 02:00 PM
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發表於 2009-7-9 09:13 AM
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