每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。9 F& w2 X( ~- j
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琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。 g W* C0 Q' Z# k/ `2 i* E, [% q
/ P. y" l/ u5 }; v. Z: ^, M$ }5.39.217.77菲律賓大花龍蝦5.39.217.77' z$ ^5 z' ^, E& F( G1 r
- {- V& r$ B7 m5 R1 |# G5 H每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。5.39.217.77, B6 {) l3 I- Z9 ]$ x H
1 }7 L! w0 b- b7 ^' ~+ w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \' G9 B7 D$ C1 W4 c
多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。 5.39.217.77$ q( z% C5 E" W; c, t
; m8 H" o* a4 d* q5.39.217.77花竹蝦
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3 X8 v' x% @# M- Y+ I8 T5.39.217.77多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。
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海中蝦: v) Y& {$ y% w3 ~" U
9 \4 Z x3 \0 v% w8 k多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。 1 F$ b1 W& m' \. y
6 {9 s [" H) p p查詢： 西貢街市權利魚枱
7 V6 U8 L9 B" r2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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