每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。( P; x* `" [- U' W
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琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。
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菲律賓大花龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb! R% j' Q2 r; {8 S% k/ A
- @6 S/ b* r: e5 T9 t! M4 Mtvb now,tvbnow,bttvb每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。& E8 y) a- W1 W* M+ m) d
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多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。
( r. Z' P. o, ` qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ |8 l( \- o& Z3 i: a
花竹蝦
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5 ?7 s; j6 q! n+ I; W多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。
' F5 l: r9 x! P X9 E; m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; ^* V0 b& Z7 c8 c& ^* \
海中蝦
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u% k1 d5 Z1 r$ K: Wtvb now,tvbnow,bttvb多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i% T- G) t5 A# V4 i% z
8 X6 d2 B1 a& Q' ~$ T2 F9 _查詢： 西貢街市權利魚枱
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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