[中式食譜] 廈門炒米

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, e8 c7 |# ?  j  K材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y2 H: ?$ i% x; s" h
米粉 190克、鮮蝦肉/叉燒絲/五柳料各 18克、蛋漿（雞蛋 2隻）、芽菜/紅椒絲/青椒絲/洋葱絲/葱段/韭黃各 6克、芝麻少許
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8 t. t6 k7 @8 }/ D# A5.39.217.77調味料
4 N& F4 q( E+ K& k3 L8 j8 L5.39.217.77生抽/雞粉/砂糖各 1茶匙、糖醋 1湯匙公仔箱論壇: [5 \. ^7 v8 U# |
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! n/ G+ ]: ]9 d6 Q9 g: s公仔箱論壇做法公仔箱論壇5 E; o/ U9 V2 d9 p7 P" w1 L
1.煲滾水，將鮮蝦汆水後盛起。
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2.另再煲滾水，下米粉略烚1分鐘撈起，用濕毛巾蓋住焗幾分鐘。
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2 ~  Z9 U/ R1 ^7 t3.開大火燒熱鑊下油，下蛋漿略煎至七成熟，加入蝦肉及叉燒絲炒勻，再下青椒絲、五柳料、芽菜、洋葱絲、紅椒絲及葱段炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb- f( l! {) e7 D2 [
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4.將米粉回鑊不停炒散，然後下生抽、雞粉及糖炒勻後，加入糖醋和韭黃炒至乾身即可上碟，撒上芝麻即成。
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米粉略烚後用濕毛巾蓋住，炒出來的米粉會爽口些。