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* v* x% c( n% N, Ltvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77- ?( L8 q9 l! |% r
米粉 190克、鮮蝦肉/叉燒絲/五柳料各 18克、蛋漿(雞蛋 2隻)、芽菜/紅椒絲/青椒絲/洋葱絲/葱段/韭黃各 6克、芝麻少許
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調味料公仔箱論壇- o2 T& P |6 L$ J, y
生抽/雞粉/砂糖各 1茶匙、糖醋 1湯匙
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做法公仔箱論壇& k9 S, G6 o1 p0 G2 x3 {
1.煲滾水,將鮮蝦汆水後盛起。# ]3 }5 S5 `' K( v6 M
' \# Z4 S3 G- o( D8 X9 V4 n2.另再煲滾水,下米粉略烚1分鐘撈起,用濕毛巾蓋住焗幾分鐘。
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3.開大火燒熱鑊下油,下蛋漿略煎至七成熟,加入蝦肉及叉燒絲炒勻,再下青椒絲、五柳料、芽菜、洋葱絲、紅椒絲及葱段炒勻。
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4.將米粉回鑊不停炒散,然後下生抽、雞粉及糖炒勻後,加入糖醋和韭黃炒至乾身即可上碟,撒上芝麻即成。- A5 S: F7 r- w6 s
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% x$ I7 W; S) B8 i9 p7 Wtvb now,tvbnow,bttvb米粉略烚後用濕毛巾蓋住,炒出來的米粉會爽口些。 |