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5 _# w* s% Q0 ^材料5.39.217.771 P% E6 A' V6 H3 J) Y$ c. |, z
米粉 190克、鮮蝦肉/叉燒絲/五柳料各 18克、蛋漿（雞蛋 2隻）、芽菜/紅椒絲/青椒絲/洋葱絲/葱段/韭黃各 6克、芝麻少許5.39.217.773 e5 I7 r( r [5 s% r: Q* y
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調味料
* h3 Q4 i! }, x* f+ M生抽/雞粉/砂糖各 1茶匙、糖醋 1湯匙
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W! V9 B8 m$ p5 D5.39.217.77做法% F# T- C/ n: Z( ~
1.煲滾水，將鮮蝦汆水後盛起。
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/ d! T- J. \- q9 Q' L- ?2.另再煲滾水，下米粉略烚1分鐘撈起，用濕毛巾蓋住焗幾分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% f9 a2 u! \6 K0 d3 G5 S3 @( ?. x5 ?
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3.開大火燒熱鑊下油，下蛋漿略煎至七成熟，加入蝦肉及叉燒絲炒勻，再下青椒絲、五柳料、芽菜、洋葱絲、紅椒絲及葱段炒勻。
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4.將米粉回鑊不停炒散，然後下生抽、雞粉及糖炒勻後，加入糖醋和韭黃炒至乾身即可上碟，撒上芝麻即成。
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. c' l& D# J3 y/ U3 v米粉略烚後用濕毛巾蓋住，炒出來的米粉會爽口些。 |
發表於 2009-7-6 01:37 PM
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發表於 2009-8-27 08:15 AM
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