[中式食譜] 福建炒飯

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$ I, ]8 X" ]4 E, [4 x" c. X材料
5 i9 j$ x$ d5 J1 F* H6 Q- W. ~* k5.39.217.77白飯 380克、蛋漿（雞蛋 2隻）、叉燒粒 38克、蝦肉粒/瑤柱/甘笋粒/菜粒/冬菇粒/蟹柳粒/雞肉粒各 18克
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5 I2 a! l- ?" _0 j' q" x8 I& c0 h+ n公仔箱論壇調味料; A0 n( @7 ~9 y$ }* O) n7 ~+ C
蠔油/生抽/雞粉各 1茶匙、老抽/糖各 1/2茶匙、生粉水適量、清水 200毫升
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6 I' @6 d1 p( _- A5 M* h0 n做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D  X, _* i6 a  b; n
1.燒滾水，放入蝦肉、雞粒、甘笋粒及菜粒汆水，盛起瀝乾水。" G# {! ?+ o7 C  z7 E1 L
2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋煎至七成熟後，下白飯炒散，聞到香氣就可以上碟。公仔箱論壇8 x$ H4 E6 t$ i! T

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3.開大火燒熱鑊下水，加蟹柳、冬菇、瑤柱、叉燒粒及（1），然後下生抽、蠔油、雞粉、糖，再以生粉水埋芡，最後下少許老抽校色煮勻，就可以淋上炒飯面即成。
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炒飯最好用隔夜飯，隔了一晚後飯抽乾了水份，容易炒得乾身夠香。
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