* M* d! }0 h- v! m公仔箱論壇5.39.217.77) g4 a: D8 U: a+ r
材料5.39.217.77# F- g9 y1 S9 w, I q% H6 y5 h
白飯 380克、蛋漿（雞蛋 2隻）、叉燒粒 38克、蝦肉粒/瑤柱/甘笋粒/菜粒/冬菇粒/蟹柳粒/雞肉粒各 18克8 d( F' N8 Y% W& w5 Q: ?2 Y: P
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調味料
# P- }" o" c" ^; e3 M( p3 |公仔箱論壇蠔油/生抽/雞粉各 1茶匙、老抽/糖各 1/2茶匙、生粉水適量、清水 200毫升
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做法
# f- d, ]3 G m4 U$ ]- R- t公仔箱論壇1.燒滾水，放入蝦肉、雞粒、甘笋粒及菜粒汆水，盛起瀝乾水。1 v; K ^8 C7 G! O0 f; |
2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋煎至七成熟後，下白飯炒散，聞到香氣就可以上碟。0 F4 ?! X/ O5 s" V- c
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6 J/ A" U, Z0 w" I0 ^2 | b5.39.217.773.開大火燒熱鑊下水，加蟹柳、冬菇、瑤柱、叉燒粒及（1），然後下生抽、蠔油、雞粉、糖，再以生粉水埋芡，最後下少許老抽校色煮勻，就可以淋上炒飯面即成。tvb now,tvbnow,bttvb( q) p9 o0 j4 ]
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% P( Y" r1 o% ^! ]/ b) B% k5.39.217.77貼士
: q! p- ^7 T6 g) G% L l炒飯最好用隔夜飯，隔了一晚後飯抽乾了水份，容易炒得乾身夠香。
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發表於 2009-7-6 01:36 PM
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發表於 2009-7-8 09:20 AM
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