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: K$ W# O# p, @: d5 ^公仔箱論壇6 |, V6 M0 _. [) K6 T& U- z$ G; B/ Y
材料
$ y; Z( Q* [3 _2 `5 r炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C- l3 M8 b: U' B# z* K% r9 Y9 K
; ^+ [7 y( d6 R; ~公仔箱論壇做法
/ G' ~- e6 ^& k% ?. A1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
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2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。
. T. x. ~1 u2 K; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 u* y; p8 x1 c' }9 u F* \3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。公仔箱論壇# o' I1 L$ T0 {- R
% r6 N. o n A7 D" I3 }4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
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煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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