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5 t" ?) \+ b2 ], M5.39.217.77材料5.39.217.77 I* D5 N0 P9 F2 G
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 . T: v4 B4 e0 F) F, `# m) }8 E, ]! w
8 k5 ?9 c; f7 p做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h2 v( O% @. I& c- L: q
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。5.39.217.77( G" J( e2 x' s6 \3 f+ T a
+ _& f0 O# _) u) ?) T公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。
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6 ]4 q, {( d9 z8 G* ?4 M; O; s公仔箱論壇3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。( Y. B6 e! m7 i
y, p6 F& P5 A) [2 `# ^( C$ Z/ A4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 {, s6 S0 i0 k+ L" p
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煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。公仔箱論壇' c+ y: \5 W5 J4 X
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！