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" a( n9 b( z4 l( i+ X% h材料
2 x/ X% `& x' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
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( R3 d& x" g6 K0 F/ Y1 Q! V3 u公仔箱論壇做法
" a) Y Y/ M T0 R F' qtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
5 B7 {; g- k: \4 b3 q+ J8 m# l( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Z2 C% [" { m0 e' }. ^2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。/ W- d* A/ F% r7 k" ^
! e/ D8 y- { T) t" p, s5.39.217.773.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。
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8 I; T- z8 H& i& H8 C! ^+ r公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。5.39.217.77, z' R+ d& O3 |- P) w& R# h* Q
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煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！