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! N( ], C" ~* _材料. E3 @1 c: t: G1 D9 n: ?" v) x
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 5.39.217.77. C' J* Z; b; q
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做法
0 |8 V8 `# N' q' Q) C- z+ u) o公仔箱論壇1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。* a6 ?! D! T1 J; A8 [
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2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。
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3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。* c- d! E6 Z. ^6 `. Y. }
; d$ Z8 y7 M/ {4 S2 g7 z$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
% ]8 t5 b( y% ]5 `; V: H# ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u. \/ g- {! T* o1 |
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貼士
$ T1 Y$ Z3 @) x! F9 h9 }* y3 }公仔箱論壇煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。5.39.217.773 f( J- r; X5 s
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！