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0 k- s" M2 S3 @材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P/ d3 K3 V5 D4 B
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
! Y9 I) p: d) d# v L* \/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Z; w/ m% s9 C1 n3 h做法5.39.217.77! m/ j$ d1 L, a& Q7 r0 O% y
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
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6 ?; ?0 n( U! s) t$ \; w% @0 U2 o# N0 h- ytvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& I# A" @% V+ r5 \& \8 C& k! J5 ]( b
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3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。tvb now,tvbnow,bttvb% ^5 B0 A$ n& n) v( o1 P
s* D" y; J, Z/ E6 I5 H5.39.217.774.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
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6 _$ f4 l$ C& w) G5 R& S& S4 k煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。5.39.217.77( f& d1 x9 y3 M4 V( G+ Y- ?
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！