辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。公仔箱論壇# a7 I: `/ t7 e3 W) Z. L) V. J" ^
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街頭紅豆格仔餅
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: C8 e- B% Z( v6 g# z8 B7 m5.39.217.77■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。5.39.217.77+ E7 d# H6 F; u) D3 k: _2 V
$ P5 }( ~: O& w |香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」& \: X3 ?7 H: E5 _" C
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紅豆格仔餅特價$11 6 S( T1 I: n0 u
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冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。. }, c2 u6 ?1 g- c R
% _: o B( V# S& Y, G0 s9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士格仔餅特價$11
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$ J$ ?# j B: v' d$ h軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。 tvb now,tvbnow,bttvb' q& h' r. S1 t6 ^/ X: c( k
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濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。 1 R4 S- i& @4 x& F- P3 R b
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( s% W* C, N# }' N5.39.217.77王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」
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吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」6 R0 I1 s1 m; a4 a
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一口齊（北角電廠街聯和大廈)
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豪食法國格仔餅
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有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。4 P# I. R' m8 V& F
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歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。
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Caviar Waffle$390 ; v: Y2 A% c) I8 X6 C
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10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。7 G; U' m2 G: z
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Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支
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; K, y& [4 w7 g- ]2 e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t6 S$ ~5 r0 A& Y* {# l
Caviar Kaspia（ 中環置地廣場)
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5 k9 v; x0 k9 P/ ~+ u! H5 @, P慢嘆比利時大格3 q' k& v# m1 E4 `, q
$ B3 e a1 c1 v% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。
2 j; _6 X! {: s, c" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 o1 w a+ y4 x: g* _ [. H
在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。
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4 ?; _2 L' ^$ `% s" ]) l, O+ k$ Jtvb now,tvbnow,bttvb■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。
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下午茶自助餐每位收費$218- b# J1 b: f/ u7 K
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茶園（港灣道香港君悅酒店)5.39.217.77& D5 q: x# c1 U5 Q: f* J' a$ V& Z
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24款和風格仔餅
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9 d9 ^/ i' u* Z# stvb now,tvbnow,bttvb論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。
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! A" ~$ q3 a& ~8 B和風窩夫$48
4 x. F5 U/ O x/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. T% Y$ V* x# J9 mtvb now,tvbnow,bttvb雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。
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肉桂鮮果鴛鴦窩夫$509 a: Y$ A% W- l& L. |* O# W
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肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。公仔箱論壇0 E$ f8 ^3 t5 z6 z8 r; f
& L2 T2 f# k0 @公仔箱論壇窩夫五重奏$50
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鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。公仔箱論壇! g. F3 a. H: m
' q1 _/ R/ h' z+ }7 p8 T繽紛窩夫碟$58tvb now,tvbnow,bttvb& Y* T9 f' ?& t0 i
: |) _) z6 U* [) C/ e o" v窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F( `6 [1 e+ W* f+ P6 [
4 l1 e2 R" H7 p公仔箱論壇風月堂（奧海城 2期
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5 I0 b! _% z) Y; b ]* D/ F: o公仔箱論壇港式地道口味阿蘇大讚太安樓5.39.217.77. e8 ?8 c3 ~) ~( l" Q# @# E
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" i, d( W9 s( R0 j3 e. G5 v公仔箱論壇西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。
) Y! o+ ?+ d; c$ |9 U: _# R" [& j* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Y( Q) B4 O9 ], F3 ^' @1 v; @: atvb now,tvbnow,bttvb太安樓雞蛋仔：tvb now,tvbnow,bttvb: `* G% E( l |% _4 A
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格仔餅臨記5.39.217.77+ L3 L7 a: [" V2 _
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7 c/ k+ o8 _- v# H; r+ |/ O臨記格仔餅$12% H: p2 S7 v1 \- `' M
位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。tvb now,tvbnow,bttvb5 f+ j5 m" n* }/ r
' r* Z) [3 _( {* {- O7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臨記(天后銀幕街輝漢大廈)5.39.217.778 _, y# W. |" j; B$ I$ R' W9 @) T8 q/ J
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5 G8 ^+ c9 f g5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角人氣花生粒格仔餅公仔箱論壇' J) G, e) y6 B ]
* O* A) B; j6 ~& G! h! A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- J& F) ~4 S5 v: |
叮噹餅$5$ A, b3 x5 \4 s x' @8 s5 ^
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。 : Z& l1 V0 p3 N* i" A4 H3 }
! n! j) N1 l: L9 P東京站格仔餅$10
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& }8 p( j, U) z. v" R公仔箱論壇厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。5.39.217.77 D) `" Y/ s. H
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東京站章魚小丸子(旺角豉油街)tvb now,tvbnow,bttvb3 S9 N8 ^: {9 e% N
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發表於 2009-7-4 12:03 PM
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