辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。公仔箱論壇& k0 H# ^6 M! M2 b' b3 m
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街頭紅豆格仔餅
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■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。
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- l0 B7 s$ Z% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」
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3 }! C* j2 p- T" [/ w+ F! c冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y0 p5 X! A7 P! [9 E( p
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吉士格仔餅特價$11 9 R0 V: _8 ?) ^8 g$ _! j% h
, J( E2 p7 F; m* K' a4 Q8 F- n5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。 公仔箱論壇( \1 a. o; ?7 ~! }* b; Y
1 k V C9 m. Q0 s" V) R: l- }1 a& ]! a5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子格仔餅特價$11 tvb now,tvbnow,bttvb/ {3 ?, E d9 l
2 P& b7 S: G, D$ y1 [0 x濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。 公仔箱論壇- ?9 D, \8 h. u4 |% \% f
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王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」
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" H* O" Z7 ^5 k1 btvb now,tvbnow,bttvb吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」
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0 L+ S3 P5 I1 t/ @! U/ g/ b5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一口齊（北角電廠街聯和大廈) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J9 ~3 p* [, u5 E9 n7 t- L
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豪食法國格仔餅
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$ N0 q4 g4 ^& L- G公仔箱論壇有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。, l! U5 j( \5 o! Y9 Q! D1 c
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歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p* q+ W5 b) G( K( l, e
, a/ z( q2 r1 `# ?7 y0 w5.39.217.77Caviar Waffle$390 5.39.217.77' f# }6 K3 X9 w( l
- M8 i; G. C0 a5 I' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。
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Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支
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. _' |( j5 h' K4 q( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caviar Kaspia（ 中環置地廣場)
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, [2 ` M0 f* Wtvb now,tvbnow,bttvb慢嘆比利時大格
; @8 ~- N" C6 ^5 a; |7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) @1 H- y- J) B6 e1 r4 I$ `$ N
有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。公仔箱論壇6 a$ n9 u% N8 E+ E1 |1 `0 I
" e* f9 `2 [( u9 c5.39.217.77在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。
$ Q- d" y6 K- `. s5 S& L6 n7 {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 \0 g2 H" E: R- n
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3 t* X5 t1 W8 J2 ^- A6 Y5.39.217.77■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。5.39.217.77" `5 w# S8 N& w0 U3 W. C: _
3 Z" z& P1 m& r1 Y3 a! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下午茶自助餐每位收費$218! Q8 W$ I2 ~) K0 Z. G# Y9 Z# R
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茶園（港灣道香港君悅酒店)
* H' v$ \% I: b" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N6 e+ o" D6 O |1 b24款和風格仔餅
9 V$ b) |- i8 g5 z: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L. K F1 b8 g6 X
論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。
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) U+ x% g3 c) D j; C和風窩夫$483 @1 h( A6 X) a; J" g
r/ N: J: |* s) f" x _8 L5.39.217.77雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。
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2 I: a" k& B! d7 P9 `公仔箱論壇肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M+ j2 F$ M$ {; R3 w8 }" ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P y" q: e; }2 }
肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。
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" q5 S8 f9 {! `* y窩夫五重奏$50 I4 p7 h, y: U/ f3 [
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鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。公仔箱論壇' U: n; ^5 a7 h+ y+ \6 m
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繽紛窩夫碟$58
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窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。
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& A! c, w1 V* N. _& f風月堂（奧海城 2期tvb now,tvbnow,bttvb2 U% j- m0 w. g& P8 o: F
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港式地道口味阿蘇大讚太安樓公仔箱論壇8 A; N& v+ [$ I8 ^4 W2 o
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太安樓格仔$10tvb now,tvbnow,bttvb! Y' z3 _$ T, t, n) ^# W2 r
西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。
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太安樓雞蛋仔：
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格仔餅臨記tvb now,tvbnow,bttvb, P7 e8 Q( A: b0 n6 l" T8 h6 @
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臨記格仔餅$12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T; C; ^8 t% R7 D
位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。
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; O r) V8 c: ~$ w- w m/ i. y! O5.39.217.77臨記(天后銀幕街輝漢大廈)公仔箱論壇7 `. @& o1 U; v5 n% @( q) p7 {2 F6 [
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旺角人氣花生粒格仔餅
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叮噹餅$5
1 M( X/ w& F$ b. {5.39.217.77能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。 % C0 t+ `" w+ }. W& [1 t2 L
" c; F& i; O6 f9 ]% h5.39.217.77東京站格仔餅$10
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% o) y& e; y+ M4 E, W厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。
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" v# X/ q2 y/ M# U- Q5 o4 E東京站章魚小丸子(旺角豉油街)$ A- Y% _) y5 Z0 p7 |$ k" X
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發表於 2009-7-4 12:03 PM
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