nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-7-4 12:03 PM | 只看該作者

[食肆地點] 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬

辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。

街頭紅豆格仔餅tvb now,tvbnow,bttvb' ]: j7 I: m$ T5 g R+ O

■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j3 T) T8 ]" m9 y$ R

香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」
tvb now,tvbnow,bttvb" } C$ N$ g- F) t7 g7 c" P: a) Z6 [) w
紅豆格仔餅特價$11 公仔箱論壇( D: L; E5 b; L, A" h

公仔箱論壇$ n% ^- L( M4 |/ B/ Z( T q& `
冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。公仔箱論壇6 D! x, \) _1 N% m ~
' c& ]( c/ P) I& X! p" y$ M+ ^
吉士格仔餅特價$11

軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。公仔箱論壇2 N# D7 y4 L- e6 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K, ^5 {& }5 h0 m/ a/ N2 j
栗子格仔餅特價$11 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j$ C, P# \3 [: {

濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。 5.39.217.771 b: H# t; m( _ m' k( T9 {( y

tvb now,tvbnow,bttvb9 s4 v, j+ R* Z$ _5 a$ L1 f
王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」

5.39.217.77: G b7 v+ J/ v7 Y3 i
吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」

5.39.217.77+ Q! i0 S7 f& l6 ?* M

一口齊（北角電廠街聯和大廈) ! @- P/ F S* J
+ S. W/ M5 ?0 K- l+ Y' w3 [0 P% }2 e3 y
豪食法國格仔餅5.39.217.775 w' w" n) S: B' w8 H* b

有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。tvb now,tvbnow,bttvb' K9 q1 Q d* n5 u9 d6 s$ @. n! a* O, Y

歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。

Caviar Waffle$390 5.39.217.776 P$ `5 R$ w& U$ I" |8 b

- ^7 P9 K. L' z' Q# _
10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。2 [4 z2 r+ _! e1 _7 F

Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支 / t* o7 \- `/ J
公仔箱論壇# Q, I7 @# }6 Q( k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u5 d0 F# E! y8 N0 N2 Y$ L

Caviar Kaspia（中環置地廣場)

慢嘆比利時大格

tvb now,tvbnow,bttvb- q3 n7 b2 G$ ^; n J. u
有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似麪包。

在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。公仔箱論壇# @. k# s2 j+ W+ O9 b: u

/ R: O/ F, A+ {( r4 E
■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S* _& n. y! \- a$ w4 E9 F
/ E0 d1 W% u& x" o( f
下午茶自助餐每位收費$218tvb now,tvbnow,bttvb; j6 x+ q2 D2 s1 N' o6 \

茶園（港灣道香港君悅酒店)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X1 ?* _* ?5 J9 T* O$ o" H6 q2 H* J

24款和風格仔餅% x7 R' b1 g$ x4 Z1 [& _' J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e2 L, k: t* S7 C
論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。 4 ~1 h5 E4 E v% x

和風窩夫$48

雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。
8 l+ h1 l) N* q* n
肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50, k4 W& u# a. O: E

肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。5.39.217.77" M7 l6 z7 o9 D6 J) t; w4 w

窩夫五重奏$50公仔箱論壇4 m$ ]4 r# {+ U; b: _

鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l3 K! X- p# D5 U5 q
繽紛窩夫碟$58公仔箱論壇* O& w6 Y" U/ N {

5.39.217.77' k! D6 J2 g6 {, S% x
窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。公仔箱論壇' b1 q- G4 x+ w& t( E5 V

風月堂（奧海城 2期
公仔箱論壇: K8 c1 F# R5 v: A
港式地道口味阿蘇大讚太安樓

5.39.217.77" { ^% A5 }( Y1 }% T+ ~
5.39.217.77. f1 _. ~+ \+ X% w
太安樓格仔$10
西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。

太安樓雞蛋仔：

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {1 A3 G) b, F6 A

格仔餅臨記

臨記格仔餅$12
位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。) S% |8 r7 Y' w- V
, ^! o# w/ }' C) q
臨記(天后銀幕街輝漢大廈)

! n' y7 ~" o# {+ u' g, {' |
tvb now,tvbnow,bttvb. I' I- ^& H, d% E8 _; J6 R
旺角人氣花生粒格仔餅tvb now,tvbnow,bttvb" z: O" ]0 i" v" k# u3 r

tvb now,tvbnow,bttvb! J1 H' r* K: X! n. U$ Y' i
叮噹餅$5% f/ w4 g5 c1 ^5 S
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。 5.39.217.771 g+ Q5 V; G' u
. `7 h1 X% k7 X& X& }% j
東京站格仔餅$10

5.39.217.77, a9 h+ m( ]! e
厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。
5.39.217.77, x8 ^0 h1 W- f* W. P9 W# t
東京站章魚小丸子(旺角豉油街)公仔箱論壇8 O+ m& |' G1 d" S' X; V$ i

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 平貴格 紅豆醬吃到魚子醬

[食肆地點] 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬