辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。
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街頭紅豆格仔餅
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■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。
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香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」
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* l6 p2 J9 S- n& m0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。公仔箱論壇7 f9 S- k* n& K' U, @
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. w s5 O8 i6 J6 S; \: `& a公仔箱論壇軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。
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( X7 F1 w% T p3 _5 s! M- f* x5.39.217.77濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。 5.39.217.77# @5 J2 W) |$ T5 b
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王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L$ [# x! _$ Q' t3 |
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- d0 d9 }4 U. @* Q* }吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」7 h# x2 c- S7 M! h1 c9 J$ W
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一口齊（北角電廠街聯和大廈)
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/ b& @/ I5 @* w+ V# b1 d豪食法國格仔餅
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, M$ r) F5 [( ~9 u! i有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。5.39.217.779 l( t( V1 W' `# v- a
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歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j B6 h* i! A6 ^' A
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Caviar Waffle$390
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10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。
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. G; h5 J( T) }( O. lKaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支
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Caviar Kaspia（ 中環置地廣場)
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0 ^9 r J, t/ l/ b" S' L5.39.217.77慢嘆比利時大格
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有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。
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在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。5.39.217.77. m+ n, v, L: V' C! r8 S$ Q
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■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q& `' \' R* n9 f
; H* e7 c, i! j9 w2 d/ m& j$ `, K下午茶自助餐每位收費$2185.39.217.77) P5 h4 Z z; t
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茶園（港灣道香港君悅酒店)
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24款和風格仔餅
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# K& X G: n6 f4 `% dtvb now,tvbnow,bttvb論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。
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; c0 H- w0 {2 A3 v5.39.217.77和風窩夫$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {& F4 S9 t0 g9 W5 W
; _' X# R$ A+ [; g5 |tvb now,tvbnow,bttvb雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。
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; Z, Z8 h1 G% h( ? OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂鮮果鴛鴦窩夫$505.39.217.77+ |' z+ K/ q. M
0 ^/ u5 o, x1 B/ j5.39.217.77肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。
" s) c5 Y6 n7 F* f. P, l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e! Q$ B+ X& }( n+ J$ [7 r5 j
窩夫五重奏$50
5 J$ @3 F! S ? tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% B3 Z1 T% ^" p' ftvb now,tvbnow,bttvb鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。
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: q& j0 ?0 ^' \% u; Qtvb now,tvbnow,bttvb繽紛窩夫碟$58
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窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。( T) _. }& u/ s) L
- a, t' t0 M% D; c; y* M; g6 c風月堂（奧海城 2期TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M! V2 M5 `1 X/ ]$ O: U
7 ^4 F: z$ n! Q0 C% G2 g' stvb now,tvbnow,bttvb港式地道口味阿蘇大讚太安樓公仔箱論壇1 f' N6 V& [$ t8 C8 s
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2 v& z$ `! d' P3 h5.39.217.77太安樓格仔$10公仔箱論壇; d" i8 Z: Z2 G2 l- D
西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。
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" M+ Y$ b! O! \9 H8 v5.39.217.77太安樓雞蛋仔：公仔箱論壇: Y: t' a2 Y4 O
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/ y0 g$ }+ M+ b7 o' R& ^1 d格仔餅臨記
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臨記格仔餅$12
8 f; I8 U/ z; c% D- ^tvb now,tvbnow,bttvb位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。公仔箱論壇- E# |. b, H$ W
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臨記(天后銀幕街輝漢大廈)
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; A! ^0 q- l0 w4 k* k! Q' |; O/ P公仔箱論壇旺角人氣花生粒格仔餅
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叮噹餅$5
! v/ \; W. [: j- H能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。
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東京站格仔餅$10
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厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。
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東京站章魚小丸子(旺角豉油街)
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發表於 2009-7-4 12:03 PM
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