[中式食譜] 冰酒芥蘭

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芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升
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4 F$ _/ G% U$ c1 [% C( ^公仔箱論壇做法
2 Q& A9 j, K: m" {# U6 I5 ?1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。
% F- l- c: |1 f% l公仔箱論壇2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m( E: K+ U- ]6 Q/ b
3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。
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' Y, H1 z0 |7 v1 F1 S& y; t烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。tvb now,tvbnow,bttvb( {& Z$ ]6 V' W3 b5 m# _6 M+ ]