[中式食譜] 冰酒芥蘭

nt1972

5 {- A) P% x$ v7 V* t
5.39.217.77  a( E3 b; K/ r6 e7 {  a) `
材料
# A1 ~) |1 s! G5 o6 k( y1 F& {; Q芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升' j- }* q( `2 Z4 n5 b. U4 M- {- k! a

( Y) |3 y5 S% v4 D6 E5 L) l, T, C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]9 h+ f' P9 q+ ]9 ~& F0 K; {
做法
+ n9 s0 d0 ~, t/ S! i5.39.217.771.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。
) K7 k& l2 x$ e: j) P6 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。
5 a. o: b) Q" \  w# |. |" c  ctvb now,tvbnow,bttvb3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。
8 m6 F3 M  [9 C* k  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e' r, ]2 I* t! J公仔箱論壇貼士) F, q* n! ]. o8 m* Z. q7 W4 R
烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。
& a! R+ E6 p* z! M- D