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4 ]8 {( i+ F+ S5 m: `: s材料
% ^/ l4 w3 P- V& }. j5.39.217.77雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許8 Q/ q/ A; G5 `
) O" z; d' s5 K* C+ Itvb now,tvbnow,bttvb做法
' {+ E5 J( d9 j( Y- }/ Z. Gtvb now,tvbnow,bttvb1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。1 Q) v8 {0 ~* |' K
2.將糖桂花加冰酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: k3 ^' m, r* v" K1 Q
3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。
" X1 ]" K. y8 ` ]1 f8 e# f: g9 Btvb now,tvbnow,bttvb4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。
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2 V1 r' O/ |# M2 T雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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