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雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb. _% ~& E" l! N5 P
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1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。
* B4 J& c4 B9 I公仔箱論壇2.將糖桂花加冰酒拌勻。公仔箱論壇% X- y2 f8 m2 x! T# g4 l9 X% i9 z
3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。5.39.217.77 O* j2 }* b( T* T2 @( M" U# k
4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。
* Y4 D/ c. ~4 ?7 @5 E) ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O+ h$ w8 c7 ]" R% b _
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雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。9 ?* ~! \9 p) Y0 X; e. x4 n& _
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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