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, k, k+ e8 O0 x! ~8 I/ t2 P& f2 N( E材料+ G3 O# v4 K z2 f
雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許5.39.217.774 h" |1 P7 c. \9 I8 H
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ y/ u" `! T! L. ]9 c: J
1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。公仔箱論壇" n4 S7 S/ m* G5 c
2.將糖桂花加冰酒拌勻。
0 i. J/ [4 @$ l& P, B( L3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。
/ |5 d. T1 f3 R- ^; k4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。
4 Y8 Z7 e: G7 j: o公仔箱論壇
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貼士
5 p% m9 i1 P* K2 b公仔箱論壇雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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