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材料0 a3 V( A- D, r/ m8 [1 X: h0 K" e
雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許5.39.217.77+ b0 K4 v/ \4 ?$ ]8 H
# F5 e& Z* ^* ~( P4 Y1 {$ J* }tvb now,tvbnow,bttvb做法! l }* O- E2 w9 P- l q$ S/ m, A# ?7 _
1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。
" m6 _! V( j! R5 K4 {公仔箱論壇2.將糖桂花加冰酒拌勻。
5 L+ n7 l3 |; n# A. n5 {tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。5.39.217.77- X5 ^* e3 W) c1 ~
4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。
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雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。tvb now,tvbnow,bttvb( W4 @1 b4 y$ t# E. n! C" n
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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