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材料tvb now,tvbnow,bttvb' u$ d. y( v' z; W) W+ j
雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許
& e' A: O& Y) Z5 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W8 ^2 q. E, V/ D) M X
做法5.39.217.776 a% [$ l+ L1 b/ Z+ q8 H
1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。
% O: x0 ~ _9 y# H0 ^- a5.39.217.772.將糖桂花加冰酒拌勻。
. E3 R0 P" H( W, }- c3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb |8 i6 E$ I. t5 ?
4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。公仔箱論壇- ~: I0 N" M3 w: W
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雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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