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材料; x7 M7 z% I1 }/ U6 N# G3 p2 S+ d5 A
雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許
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做法5.39.217.77- x3 \; X G% O }5 s. i# Y1 |
1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。
) F/ K) Q4 p6 B- f2.將糖桂花加冰酒拌勻。
7 y4 }+ M4 L: W8 P5.39.217.773.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K% x3 A/ a$ T& `: X
4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。. G! S* v# v. c- G! m' P& n9 s$ E
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雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。 t9 h- A! r0 o
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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