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材料：; Q7 K# F( D- s
加拿大生蠔 600克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 15毫升、雞粉/蠔油/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖各少許$ n3 h0 p0 t$ b3 v# G
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做法：
0 m/ h$ }" i3 H2 E1.將生蠔洗淨，放入滾水中汆水，撈起用布索乾水，然後蘸上粟粉。
) O5 [, {2 ?- s2 W0 y. M% b1 gtvb now,tvbnow,bttvb2.糖桂花加冰酒拌勻。5.39.217.77& t0 a' O4 y6 K# u9 K
3.燒滾油，下生蠔炸至乾身後撈起瀝乾油。
" r) l$ H N3 U m" [5 [9 B5.39.217.774.另起鑊，爆香蒜茸及乾葱，加薑片及葱段炒香，注入清雞湯，下雞粉、蠔油、鹽及糖調味，將生蠔回鑊，輕輕兜勻至乾身。
- y3 J/ d! u4 p/ c/ K4 m5.預先燒熱瓦煲，放入（ 4），淋上（ 2）即成。- e6 Z* ~% g$ G& p7 S
8 |+ ~/ N0 ?1 ^$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 { K% w0 g. r, D( r
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9 a5 E3 h! ]0 F% Ytvb now,tvbnow,bttvb生蠔汆水時要將它烚熟，否則炸時會不停標水。公仔箱論壇3 o% N5 S3 h& [6 W7 P7 s. W
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發表於 2009-7-3 08:13 AM
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