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! E% d+ X: B4 m" {公仔箱論壇材料：
% o( \# \ P4 T: W- g6 ^- |* H& m牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升7 X) |6 |2 V s) F9 w" {% F- ]
5.39.217.77- S4 X. _* X& L, D
做法：
+ U2 O9 k3 f, ?/ D5 h% t. _) wtvb now,tvbnow,bttvb1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
! A) y1 F; r5 k- H# I2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。0 E$ D$ O; \: q3 Q/ ?' ~5 Y
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
8 N+ l. f( `" T: ^公仔箱論壇4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
1 t$ F. |, Z# S8 |5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。公仔箱論壇. V+ o" T" C. v0 Q' `8 x, k
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。. `* { u1 C% X8 T8 C8 L
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0 V) ~$ f# j1 ?* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P2 P+ |+ B' R- _/ l" p5 o
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。tvb now,tvbnow,bttvb% F6 O9 p* {6 t
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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