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材料：5.39.217.779 f. B, M$ M7 }7 ~9 S" N
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B8 r+ `/ a4 g d( C% g
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做法：公仔箱論壇- m$ _5 w: g% o5 o, l6 ]
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
$ I# q, n, @) |1 \5 ?7 ^公仔箱論壇2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
+ i7 d7 }3 A% V8 P0 z3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V+ X& w, u. ~1 v' S# x
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ M( o0 M5 B3 s; @) l7 w
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
% T r% ?" ?& {$ N$ i6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q4 q3 j* H" p, B/ [" X# j+ F
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* h# r. a0 t2 Z; @1 ^' E' C( T9 G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }. W2 V: x) l: n4 b# a
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貼士
: Q# u0 ^( Z! Z: X. P煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y7 u/ ^3 b7 F2 z: x
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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