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材料：
0 U) S' T* z( t2 j' j1 [5 y! [$ V5.39.217.77牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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9 [* @) S1 a9 R7 z% Z$ j' _公仔箱論壇做法：: z ~$ U! w' ~
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h, \* D* v. u8 _2 b% x7 ~
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。) b9 A0 H4 f7 _' X# }. B/ f
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
- V) f2 j9 r, E+ y) U" F0 M公仔箱論壇4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
4 @6 N4 l% q) o8 W0 |7 `1 E5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。公仔箱論壇) V( e& d3 u" _0 t0 Y
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s0 P( Y) Y5 ^7 H- S/ [, I3 w
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q" V4 O, T. d% U- A& m& u' c) t
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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