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材料：5.39.217.77! I' y$ l! `$ v1 p& l: G
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升公仔箱論壇2 Z) w9 Y5 N9 r( [9 \" ]0 ~: o
2 _$ W) S% f' M7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb! K$ M+ k! n( ?( A4 ?
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。8 H6 c6 U X% P( o4 u# m2 F
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
" n* \& m( k; a' t \/ X# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。5.39.217.77/ @( b, W6 n9 U
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
+ U* { ?4 j8 A! s5.39.217.775.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
) Y* H# o9 M' o! d8 y! e: r公仔箱論壇6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。tvb now,tvbnow,bttvb( Z! d" L: H% ?
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0 y$ N) N4 x% Q; G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ` ^/ x4 Q" \
% A+ }( y, d2 M2 Q. Q5 e3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( }' X% \; \! Q4 A4 M- f6 G
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/ g6 L# ]6 c% o; m, ^; Ltvb now,tvbnow,bttvb煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。公仔箱論壇' W' C8 F% Y" x9 a! i# T5 y; u
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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