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" E/ ~# E; R$ n( s/ P8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
5 o( F# \9 {- E/ F牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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做法：) R- o" m4 J+ F0 D! T0 }$ ?
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
+ w6 g l8 H! V4 c0 Z9 U# Stvb now,tvbnow,bttvb2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
# u. \$ Q. _5 W3 ]3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。5.39.217.77" t# m+ I( y' n3 |
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
# k3 ?# b2 G5 N& x+ ]. c. x; W( `公仔箱論壇5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
1 W, P# o& z2 I/ r- N& s5.39.217.776.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。公仔箱論壇! ?3 S/ z& f# a) T
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; |* V7 I9 e) Q7 R4 _煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。1 l7 m" W0 X9 t
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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