中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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$100任飲九款酒+ t. v9 n3 n6 ^8 z5 z" |1 f/ [
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Paul
- e) {1 o5 L5 s. L B) Jtvb now,tvbnow,bttvb歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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番茄茸羊奶芝士多士
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3 n) U) q0 Q+ W) V* E" N& a5 x公仔箱論壇羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v: X; p7 d z. ?, G. R
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蒜茸包
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。tvb now,tvbnow,bttvb# E' {9 B6 @9 w9 ~! [7 y
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Chocolate Brownies % D4 }2 t" x2 X7 x; V
0 X6 ~* K/ M' A8 g8 C- }* F公仔箱論壇由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
9 J! M0 N+ h6 i0 e, s1 N! h1 l1 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O% e; t" F) n# K2 c5 p4 C
白酒蒜茸牛油煮田螺0 b- `* ?# c5 g @9 @0 Y/ d! o
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗3 T: G$ b9 h0 D) i$ d+ w
7 I! Q9 T( [7 o5 N任食獨家蒜茸包
0 ^* h/ C8 A$ H1 r, G6 XPaul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！5.39.217.77# J! B4 m5 G! j5 W( A
% y# x7 G' I+ t; Htvb now,tvbnow,bttvb美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。8 u4 n6 n3 [. d. |- n j, {
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j& Z# X+ x/ ]& c: p; L
' p$ ~7 ]. ~: k+ `, k0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ]" n: n* w, \! b落地牢搵烏蠅開飯
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K U- F4 j+ ^! T: B北歐地牢風味。$ h: k/ D% Z* Y4 O6 e& _1 {2 D
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W) V) [. d& k9 a
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C% s% z: C+ g5 E) j/ i1 ]
; c2 h9 _* ~1 }/ N7 ^9 E# F9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z' V" y9 s E% y8 g6 w/ X$ P6 F■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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; g9 w k! L2 U3 w9 D* f生牛肉薄片$98
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- A2 U+ W$ M* q$ z& Z: r- F+ U4 Ltvb now,tvbnow,bttvb美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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扒鮮帶子有機意大利米飯$1185.39.217.77$ O% d4 N4 a# c, U2 x; } O5 k
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。公仔箱論壇) w. \' k4 i8 M
4 Q& k* y9 T) T* w' S燒法國春雞$168
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: ^/ Z6 ^! |( c- Q5.39.217.77雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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! P Q6 O$ H& t. Q' H! Mtvb now,tvbnow,bttvb香煎帕瑪火腿鱸魚$188 公仔箱論壇$ n: @5 ^' {+ p5 K
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb/ c* b- S3 |9 H2 {
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Basement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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