中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ ) _# S/ a/ A6 L% @$ d3 Z" k
: s+ W8 M2 c! g$100任飲九款酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q* _1 u6 d. w
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Paul
! n/ X* Z) S' m+ h1 a& F5.39.217.77歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 5.39.217.77* x! G. N7 c/ ~: C6 Q% A
/ E; l7 R$ s; q b番茄茸羊奶芝士多士公仔箱論壇% J) C% i1 r+ h4 m" S3 H
5 z& k- F% C3 ~4 ^3 V% i2 U4 @* Y5 T公仔箱論壇羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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蒜茸包tvb now,tvbnow,bttvb: r8 N3 R9 l$ j. j
/ j V+ C: a' R! ?7 e2 J$ t' W5.39.217.77用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
' L! k- R0 F' v, c: o3 H; E* K0 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |( o4 [1 w6 n" u9 g0 n; Y$ E
Chocolate Brownies 5.39.217.77; U9 ?+ \( [6 B! s- W: G/ j ?( n
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。5.39.217.772 R T% K( N0 ?- M" R
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白酒蒜茸牛油煮田螺
0 @* J: Y9 j- w+ ~9 |6 G$ W; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g6 P$ L# x: i. P: U8 t: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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; G% H* w3 l* u! B2 C+ }1 B1 s任食獨家蒜茸包
6 o& Q, u) n' p; p; g, ?2 Z$ EPaul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！% f) e" C5 t# a3 g. A
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes 5.39.217.770 s, R9 w- }1 `; o0 W3 A
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B, R/ r8 o! p; V; ], [4 L3 h+ P' q
% J- T0 @! c! j: c5 O& ~- D6 [) lPaul's Wine Bar（中環歌賦街）$ G. p) o6 H! B# Z% l
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落地牢搵烏蠅開飯tvb now,tvbnow,bttvb: z& T, D2 V* D; r5 C# G' m/ n" Z
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北歐地牢風味。4 ?: k+ [! U* S9 m# [6 v' E
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。tvb now,tvbnow,bttvb/ K' J3 l2 l! a" s9 A
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。, ?/ E! ?9 A% n) W M0 C; U" I
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生牛肉薄片$98
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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扒鮮帶子有機意大利米飯$1185.39.217.779 w6 ^. z6 M- t$ s% O6 f5 @
( t, d% \. |& q+ b, ~7 D帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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燒法國春雞$168
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# P% m x) }0 r x5.39.217.77雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！+ |$ b( y$ ]9 H8 V$ Z
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188 8 J/ U) ]( z. i) w, C
4 q; G5 Z: \# N; R鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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Basement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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