[食肆地點] 變節東坡肉

放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r: M' x8 Q. F

名廚坐鎮 5分鐘必上菜4 f/ l& v" b8 M; O
座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。

東坡黑豚肉 TapasTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M J/ P# t3 [/ I
論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！

日式東坡肉$58 tvb now,tvbnow,bttvb+ c1 p" ^) ?: Z2 x7 X

5.39.217.77 Y. G* R" \" m3 c! C0 E8 v
用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。
5 s* J& H1 z8 D7 c2 |: D& d
1）日式沙律$25 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M4 D- Y! A$ Z% b% i

青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。 tvb now,tvbnow,bttvb8 I( |# A$ C1 S7 i/ Z& T
8 h7 Z0 W& T* o% ^! Y O* K! ~
2）日式嫩煎牛肉沙律$58 5.39.217.772 C' X' b0 ]6 S* v/ d

; W& X! e! W4 a! ?/ z
牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb( f w& z- t k3 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C4 a+ Y$ D2 l
3）燒牛柳粒$95

公仔箱論壇) g0 u+ H7 ^3 W6 k- n$ K5 k8 o7 B+ Z
牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。$ F$ }$ Y. B4 v V6 `" T3 r# S1 n
5.39.217.772 G% j _: Q W" ]9 Y+ Q# O
4）薄燒牛肉金菇卷$56

牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。
5.39.217.777 }; M. c% f% W( L$ X. \
越乃雪割草$1956 E4 K# I# N0 {; ]

只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o8 l" { P2 P0 r

越の關$190) F$ s9 z# p$ y- U. S1 n7 H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U3 i2 ?/ N- y# V8 o$ F
口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。, j( U3 \4 V& Z- }

■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
公仔箱論壇! s$ i/ S0 M& R" V. X* e# A
Izaki（中環擺花街Soho Square）
4 m4 f9 j S1 e1 C
酒盜伴芝士和味濃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^& x [* S: e
走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。

鹽燒鮎魚$90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w. I3 L% i2 F. {1 |$ J6 m

tvb now,tvbnow,bttvb8 @3 v' a, ~& V
當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。: u) k4 n+ @ D: \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B; c$ u+ N* t6 ^3 ?
韓式吞拿魚$68; Y8 N0 F; J" M# @- L6 m1 O

公仔箱論壇! M5 s3 @) t4 k( f
吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb" A4 F: h9 v" p( h7 v" U

味噌蟹膏$55

' m Q3 \0 a& x% d& m
味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。

酒盜伴芝士$48tvb now,tvbnow,bttvb U5 k; @5 m# m

鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 5.39.217.77, ]' e, p" H2 o. j( E3 w. Y

公仔箱論壇. p6 J/ S0 [+ q0 J, d
八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F3 U. V5 x; ]

石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。公仔箱論壇! z8 g# S& J2 l8 T7 ]9 h) @/ O% X1 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x; @* Q7 b- P* @, [) \
串燒牛脷$25

5.39.217.778 y: l b' C- F5 x& S0 ?6 C x9 K
牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。

黑豚肉蘆笋卷$25

黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。
/ U0 i7 ]! T5 ?$ d+ B" d/ H5 m3 O
煙肉荔枝$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O( G4 b; N, G3 T1 k1 x$ N* h

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x# e( R: U; u/ Q% ?0 t
以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T% n. h8 ~1 G. j
5.39.217.77' k9 V9 B5 L2 r* p

石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
公仔箱論壇, g! T' X d1 C/ ]$ G! v

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表