放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。
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名廚坐鎮 5分鐘必上菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {3 o( d4 j1 k
座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。5.39.217.77% Y5 q4 }% }$ r" V* P2 c
' o% V: x% z4 {. P東坡黑豚肉 Tapas
3 g- r0 s) v) U2 h1 X3 C5.39.217.77論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！
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; Q2 d9 p1 v" y. j* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式東坡肉$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b( X. l2 T/ _. ^4 N$ N. ^
1 ]: o: z( \, Z, F& d- |用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h& G9 f W, I
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1）日式沙律$25
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青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。
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% R4 p8 [$ W1 w; g6 etvb now,tvbnow,bttvb2）日式嫩煎牛肉沙律$58
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. T9 ^% E# j6 e/ G5.39.217.77牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。
, C4 n" `8 a* r4 [5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I! s$ {7 W, T4 v3 o/ f. G/ U
3）燒牛柳粒$95
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7 m" f B3 E' A4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^$ S& ?1 Z* U4 f0 W
g/ N. `$ C% Ctvb now,tvbnow,bttvb4）薄燒牛肉金菇卷$56 2 H: F- ]" d( t5 p
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牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。5.39.217.779 L0 `0 M x: m+ G( { Z! }
' w* S( m m! k5.39.217.77越乃雪割草$195
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- W, G& A4 ~# w6 ^! U6 z只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
% e* O) b, F# v6 F) s! |$ A公仔箱論壇5.39.217.77/ b+ g2 J: e; w/ N6 I
越の關$1909 }7 u: I7 R' Q/ b2 l8 n; r
$ T+ w0 d. s) l HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _* d8 e, i0 t! e
\* D/ x0 P* h) L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n4 @0 s% e ?& w
■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。公仔箱論壇 z) I/ \" c% u' |' k
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Izaki（中環擺花街Soho Square）5.39.217.776 M I6 j" @9 N9 w) {8 v' y+ t
) X4 l1 I, L( N* a* M/ i L公仔箱論壇酒盜伴芝士和味濃5.39.217.77+ k$ E# z- b7 a+ e& k" e3 y
走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。
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鹽燒鮎魚$90 }( H9 p6 U M0 U+ U& G2 P. y
) S9 o, J6 B. t2 [tvb now,tvbnow,bttvb當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。
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/ ^% M8 ^2 E" q7 K3 [5.39.217.77韓式吞拿魚$68* m2 p7 K7 x+ P( U# _0 \/ ~! I3 v
4 ]5 U. x9 y# y; P5 k8 \! Dtvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。* I! }# R( K) J8 Z; h
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味噌蟹膏$55
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% N. p5 p& L6 K9 f' a( x5.39.217.77味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。
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酒盜伴芝士$485.39.217.773 T; y- e, |2 C+ g; [- {
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鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 6 U# G# j3 _3 z2 `3 \9 s# i
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8 s, j3 M, Z. X) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^* ?! c0 ?- j0 \0 I
八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）
, m1 n2 j9 ^0 M: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z* j/ m! f$ M9 atvb now,tvbnow,bttvb石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。
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% m# E# }% O; S; h P( W1 Z2 r& |串燒牛脷$25
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牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。5.39.217.77( j1 x" n8 h& v. S! R; ~% `$ y3 ]
0 W/ ~! z) }9 G0 v" o$ V, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚肉蘆笋卷$25
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/ B: H' C; B* ]. T* q, N5.39.217.77黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。
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煙肉荔枝$18$ T* ^% a( b: _
9 ^" F- i* B: _公仔箱論壇以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。 3 X ^# t, A' d4 H
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8 \7 o, C6 d$ K# q- z4 A0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)0 m6 l* {' B8 @- q7 m3 O# d
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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