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3 e/ L% N7 j) V- q3 t2 b$ }5.39.217.77材料. ~. ^. @( v" x2 `' {
東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許
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做法
! G$ d. W% T& g+ \, W2 c& n1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。5.39.217.77+ I, h! @& K( m% w/ m# J
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2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。
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9 v( E8 N/ w7 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。
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9 p9 ~) ^ H' E3 y! s; e/ M若想容易炒開米粉，加點水便成。
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發表於 2009-6-26 01:49 PM
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