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材料tvb now,tvbnow,bttvb, n: D* J& x; R
東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許# z. [" `: d& X$ _8 D1 N8 ?3 v
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' s& l1 w) T5 A0 y: ?- _9 r! B4 w做法
) O3 v0 M' L! wtvb now,tvbnow,bttvb1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。
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2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。
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3.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。, [$ ^' U% j7 `8 v' n2 X
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb7 Q. A% ?& L2 |2 }
若想容易炒開米粉，加點水便成。tvb now,tvbnow,bttvb$ x- z" y; \& ^4 ~. I0 q
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發表於 2009-6-26 01:49 PM
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