[中式食譜] 三絲炒米粉

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材料1 T1 h% e5 |( q% x
東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許5.39.217.77* J! L- }3 n5 ^4 W! |- R

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1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。
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2 c% y  g* Q+ {: S2 r% n& k. T5.39.217.772.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。
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# u4 {, }8 t- Q$ ?公仔箱論壇3.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。tvb now,tvbnow,bttvb* t4 K7 r6 A6 G
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貼士
+ V! B0 x6 g5 h# x- P$ Y& F若想容易炒開米粉，加點水便成。
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