[西式食譜] 煎西冷牛扒

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材料公仔箱論壇* I6 u7 S7 j$ u7 ~* z1 y9 v
美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許5 j0 F: I* u& r
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做法
) a% a, h: ]( W4 f6 j1.預熱焗爐至 220℃。
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2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。
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0 ?( k# I( ]9 o3 |  I公仔箱論壇3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。5 b$ W: \! F! w/ s

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9 {9 `3 Y+ C: V  F! l& {- J& x2 `tvb now,tvbnow,bttvb煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。
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