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" v$ a0 q/ h+ n$ J材料
. F6 V4 O5 ?& L M( Q& D0 h$ m+ _8 {美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb- l; a4 r3 Y' A) o
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* ~/ P+ l ^! ftvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇" O) F7 m% t9 q( e
1.預熱焗爐至 220℃。
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2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。
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" x8 C7 ^4 e6 g: z1 d* x" d& X X5.39.217.773.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。+ }1 |2 `& U9 V; F& b, s
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煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。
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發表於 2009-6-26 01:47 PM
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