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* g- ~( t# z* H0 ?! z4 Y5.39.217.77材料公仔箱論壇' o+ c z0 r* B' Y/ R
鮮蝦仁 2両、叉燒粒 1両、蛋 1隻（拂勻）、葱花 1棵、白飯 4碗、金華火腿汁 2茶匙、老抽/鹽/油少許
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+ {! Z7 e( m% g. r( O/ L做法
) x n4 @ _: K# `5 q7 \1.燒熱鑊加少許油，用大火煮至即將滾，加蛋漿炒至七成熟，再加白飯不斷兜炒。2.加少許油，放入叉燒粒、蝦仁、鹽、老抽及金華火腿汁繼續再炒，然後放葱花，熄火冚蓋焗 1分鐘。3.開蓋後開大火，加少許油，大力兜炒至飯粒乾身變香便成。tvb now,tvbnow,bttvb, Q; @" c R) ]% z a9 M! K
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* ?% n3 c2 J* u* b* ^7 r/ Ftvb now,tvbnow,bttvb炒蛋時鑊要紅，但油不能太滾。飯太乾可以下少許油，下水的話飯便會成漿黏在一起。5.39.217.77% \! a1 ^* h# H, ^6 `2 H
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發表於 2009-6-26 01:45 PM
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