[中式食譜] 藥膳鳳爪

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/ `% f/ t. T/ d( I+ S% f材料
& u8 q" t$ G: z鳳爪 10隻、水 1公升、當歸片/玉竹/沙參/杞子各 10克、去核紅棗 20粒、龍眼肉 2粒、薑 2小片調
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: s% `" M) Y( M, g; \3 g1 d味料( f5 _2 k6 m" G( O8 z3 V/ r
鹽少許、花雕酒 1茶匙" t' }; n6 a+ C

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做法- H- {" w8 t6 k8 U5 k+ M+ S% l4 W' X
1.將鳳爪的指甲剪走，汆水撈起備用。
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0 L2 e% y4 J  @5 d9 U: o公仔箱論壇2.將沙參、當歸片、紅棗、玉竹、杞子、龍眼肉及薑片放入燉盅，倒入花雕酒，再放入鳳爪，注入清水，開大火燉個半鐘。
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0 O8 n/ ?7 A0 W! S! o8 q! B3將燉好的鳳爪加少許鹽調味便可。, P! O; Z5 h  L- k# v

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燉鳳爪時要每 15至 20分鐘便加一次水，否則會煲乾水。5.39.217.774 P$ E1 M1 Q  `3 `6 t! x* k