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黨參 20克、南棗 6粒、鴨舌 1/2磅、梅子 1粒、去核紅棗 4粒、川芎 10克、水 500毫升公仔箱論壇- f/ ~: p T8 A f, V( o( n
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調味
. ? V1 u7 e7 o U, B6 V6 B6 ftvb now,tvbnow,bttvb老抽 1茶匙、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、麻油少許、生粉水適量5.39.217.77: y. k/ @6 K( Z6 k- X! R
" Q% C/ O2 c4 W9 [做法
; r$ a4 u$ ^/ s* j5.39.217.771.煲滾適量水，下鴨舌汆水撈起。
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2.將川芎、黨參、南棗、紅棗、梅子及水放入碗，以大火隔水燉 30分鐘至藥材出味後取出。
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3.燒熱鑊，倒入已燉好的藥材，下鴨舌、鹽、糖、蠔油、老抽及麻油，以生粉水埋芡煮勻，即可上碟。
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鴨舌一般以急凍出售，可於凍肉店買到。; N( {& P# q2 M3 g. |
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發表於 2009-6-25 01:48 PM
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