nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-6-24 02:03 PM | 顯示全部帖子

[食肆地點] TART

歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
- R# T4 n, G+ T& x y/ Q+ b
Tiramisu變奏7 h# l, k7 O) O* K

0 z5 }9 d# h2 ~1 p/ u6 C% F: D
源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 tvb now,tvbnow,bttvb, ~& ?1 i7 Z9 l6 H7 h' p. m* {; j

Mixed Fruit Tart TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x& r* U5 V# s6 D0 I8 A3 g

7 [/ r1 e- q0 d" a+ G0 G( J- \
$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P0 g! z/ _4 A8 ~+ }0 d) _2 Z

Mango TartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \# G# i; u. Q" L

' k: U; M6 X5 O. r
$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。公仔箱論壇! m1 B4 r& G8 S* n, U1 H1 O9 n6 N4 [1 `' @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f _: w# ]1 Q$ h, K& r" s
Strawberry Tart

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N6 v0 T( S7 \0 G+ _% r. F
$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。5.39.217.779 _4 k3 ~. N5 c, `. P& v
( A8 T7 N7 v# t$ L0 Y$ y8 y
Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
tvb now,tvbnow,bttvb/ |9 z: J& G- o2 _, _$ c& o
麥皮素撻公仔箱論壇- _6 E' Y1 z# \% F- M8 r/ U% B

不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。

茄子番茄撻5.39.217.77; }, e* j+ J! o( e! t

$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B& G7 P( V+ u- A& n. v

紅莓撻tvb now,tvbnow,bttvb9 b+ Z% i( D. x

$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。5.39.217.77. V* t2 |2 r4 u8 f
8 V2 q; l( [# _3 q
美國合桃撻tvb now,tvbnow,bttvb: S+ p6 {6 ^7 R+ w# M

5.39.217.779 `6 C$ }% j6 b4 y& I8 B: ^3 }
$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l: g! g. {) | G1 i

Saffron Bakery（鰂魚涌海光街tvb now,tvbnow,bttvb$ Z- K" V& \0 C2 t5 l$ M( X

蛋白雪蛤撻夠潤) d' g1 y O; _1 E. S. P

要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 , S3 t( C a* v! ^, w4 O7 @8 b
5.39.217.775 a! G: t/ m; [, r" }5 l

蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。4 W% W0 m9 O) ]6 _: |/ r
5.39.217.778 e7 V p4 O6 n G- f p) g# \

5.39.217.77 T+ J4 y- Y! w) U
蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。+ \- c5 p" ~8 Q( S9 k
7 Z$ |# H4 n* P+ e; N) y5 e" o
逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）tvb now,tvbnow,bttvb& ^. J, l8 b6 R8 V* e, v+ X; f
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?2 g6 g/ C& Z, i1 U
法式燉蛋蛋撻+ z5 t. A6 A) ?, c, N6 ]5 f7 b
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。' C% ]: X0 [6 r' Z/ z; [7 Z! n

自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a6 Y3 h! T/ B/ Y7 [- @, T* Q+ h- D* }

5.39.217.77; u0 W/ o8 d5 `& Z; d
Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
# a1 ]3 o. M# u- b) ~( m1 U' Y

) ]6 j' f0 b6 B! ]6 Q u- |! W
Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。

Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓

新派港式凍撻tvb now,tvbnow,bttvb5 Z; S2 r' ~& ?% W# M2 P- u7 {) S
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。公仔箱論壇/ K* R' J% Y) K0 q. f3 u
7 d0 s5 V$ ?1 o% W

酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 5.39.217.77) R; l8 M2 \( j$ R# I
2 h6 V) r( o# R- Z8 u( q* A

黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。

9 e) N/ _! d1 V
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。5.39.217.77% k# t7 J" J& ?0 j4 g

蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
( M7 h& \: X, b4 B$ l; W
百分百朱古力撻tvb now,tvbnow,bttvb) W% j! x3 i/ [! q1 p
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。 u. |3 |2 x; u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z9 x1 S( ^& O7 q7 E
檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。

tvb now,tvbnow,bttvb; {$ ~* F% X5 m! I# u4 T3 f& ?- n
鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k. D. F* k) A( ~( w; s. O1 i( q( d! ~

帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）5 q+ C9 c! W5 e8 K
/ q6 B: ]9 c" J
Tiramisu Tart$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A0 F: Q* _# F, d) @' g3 @7 d

tvb now,tvbnow,bttvb! L; d# c: a, h5 E, i- V* w/ m1 X
餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。 Q% h9 m) w- X% d

Tartufini$28! e0 Y! j7 V$ N7 e8 p& a$ a

朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。

紅棗薑汁凍撻$3.2tvb now,tvbnow,bttvb) S- l6 _3 ^" t& b9 r

啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
: O( @ p6 o6 S% Y9 }3 e* V# [0 I
羊奶煙三文魚撻$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p* G2 C! l3 R; k$ V4 T

公仔箱論壇6 T6 |' [+ C$ l( k5 M' l& {
以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。

意式青瓜撻$30

青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。

楊枝甘露凍撻$3.2

5.39.217.772 \" r% R: W Y- l
棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。tvb now,tvbnow,bttvb; J1 g, g1 V6 _$ A: o: E2 K% J I+ M9 M
+ M. s6 i# ^3 p7 s' \/ t+ t& B
士多啤梨朱古力撻$28 6 J3 E% Y+ D; u

撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
$ o% v$ h0 o9 p' ^/ a
葡式蛋撻（自助餐甜品）

5.39.217.773 a4 [5 y* l% a% m# S B
用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。

鮑魚撻$38 ( Y! Y5 P5 T/ m' _4 [/ ?

tvb now,tvbnow,bttvb- h" d+ Y v0 \6 }* K8 j. o
鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb) U7 U6 c; z5 u3 b4 m. ~. L

公仔箱論壇7 Y5 {& ~. c, Y4 M5 a( E- l; B

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表