歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。' w7 o" s( ~7 o6 s) Q6 x
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Tiramisu變奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |/ v; a5 D8 v6 _4 z8 o5 `+ M4 u
$ x& Y6 [1 {1 m: ~$ p源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 " t3 V9 P% i4 g0 e% M& o0 v
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Mixed Fruit Tart
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7 G- [9 d+ B6 c& D* ^5.39.217.77$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
3 F" T; B: t- j# `# Q- h1 v G" l公仔箱論壇5.39.217.777 M1 Y# x) J; C8 @& J0 ^6 f; z3 z
Mango Tart公仔箱論壇) Z; C5 m0 g" L+ K
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$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 ; C" b( o: J/ k6 d
5 `! O2 [) g5 |0 ?4 U( y4 `. `公仔箱論壇Strawberry Tart5.39.217.77/ K: l5 p5 T1 J! `' R7 k. m
E- B/ M- D: D+ y9 [* V- v. d公仔箱論壇$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）" L. |- y. {8 ?) s4 d
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麥皮素撻
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不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。tvb now,tvbnow,bttvb$ V' J7 ?4 h0 F3 p) ^
% P: T3 r1 y' ~3 m. h: ~4 |5.39.217.77茄子番茄撻5.39.217.77* o7 k. w* t/ g
5 r, u v0 n1 g$ S: b公仔箱論壇$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。' j' ^3 Y) I7 P) Z F5 {. z, Q; P8 F
' ]; x1 W6 P* p2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅莓撻
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$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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美國合桃撻- F7 ~ Q. C% ?8 x
, q) r N4 r& G5 d5.39.217.77$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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- T& F" W0 v4 x6 b: O' Ntvb now,tvbnow,bttvbSaffron Bakery（鰂魚涌海光街
! S4 M/ v* n2 j j+ c6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# q; T$ d* b2 W7 w
蛋白雪蛤撻夠潤1 b8 F E* B+ ]# ?$ v
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要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
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' b3 l6 U2 z$ s蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。4 ^0 i# V, K# w1 x
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蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
6 ~: o# t9 o% Y5 z" s6 w: T; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# C+ B0 u, z. ~4 r6 t
逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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法式燉蛋蛋撻
( |0 f, C. }( ?; Y8 n) x' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
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自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。公仔箱論壇. ]) D5 \0 B4 `% a
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Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。! Z# q: F! G% a6 j
( a5 F$ b5 r! N0 r2 m2 y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b W' _+ |, S. k v4 u5 h' U3 f$ c
Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 公仔箱論壇+ R @5 l0 t+ Y& l
! T; J+ E0 L, h0 [4 KBistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓公仔箱論壇: b0 L4 Z: _4 O9 R3 D
& L2 Y0 o5 {: b( y% C, m3 P9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新派港式凍撻公仔箱論壇4 c9 Y Y8 W. B
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。tvb now,tvbnow,bttvb- n8 G+ _: K" B1 f0 M# T
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酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
4 o; ~! n2 M1 r7 @2 y( p ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# Z# N2 Q/ c, Z
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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`" a6 w2 `! n5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 }5 K0 I _! p: c: M" Y) y: l7 Y香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
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蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v2 ?6 @9 Q: B; O' Z2 t/ ~$ n
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百分百朱古力撻
) u+ H) Y2 |4 A2 ?3 p% R3 a, k' \吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
% P7 m! A& t4 m* k9 H8 j& j. Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 n8 q; F8 ]8 Y# G+ N3 |" V
: r+ j( ^) X$ E$ E檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。公仔箱論壇 p& l- r' B# R! S
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帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）* k: K/ E5 S2 _, O5 L% Z
1 N$ x& `* c( ^1 T& s* [) [5.39.217.77Tiramisu Tart$28
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7 m8 t) q% v* o& n! n v% ~tvb now,tvbnow,bttvb餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。公仔箱論壇8 B" [$ R! V) n R8 ^1 o
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Tartufini$284 h, ~3 J0 T+ P0 W) R% f
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。公仔箱論壇" v6 y. ~0 e0 U! N0 x7 l5 }' c
' @' ?' c. ?2 w, h. a4 s! _紅棗薑汁凍撻$3.2tvb now,tvbnow,bttvb5 w9 @8 Z5 O8 Z [' O
. K" j! j/ w% [4 q+ ]6 n) [tvb now,tvbnow,bttvb啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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' C/ D% }0 p* K公仔箱論壇羊奶煙三文魚撻$35
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。5.39.217.775 M5 d2 i0 @# o* i w0 Y
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意式青瓜撻$30
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. h: ? `8 S3 h+ L公仔箱論壇青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c* A$ X; v9 N" Z( c2 \3 R
% ^0 y5 ]) I5 x& a0 V+ w: I$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊枝甘露凍撻$3.2
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
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$ K$ Z9 H* z5 N) R6 E5.39.217.77士多啤梨朱古力撻$28 tvb now,tvbnow,bttvb+ y8 I7 h ~3 k. O" t b- p
4 j4 N% [2 @+ a* r5.39.217.77撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。5.39.217.775 g, o: U+ U( E+ ~
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葡式蛋撻（自助餐甜品）
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。 x3 K. I+ S! @& J' k
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鮑魚撻$38 4 f& w# e3 S, U0 |9 N% B
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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