歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。5 T8 g m8 b6 [- ] b
0 a! E( G/ N0 w0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tiramisu變奏5.39.217.77& ], E+ L% z! x& p% _7 M' }% |
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源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 tvb now,tvbnow,bttvb# }; @1 z" M; |7 i) T
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Mixed Fruit Tart TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I0 o, V1 B3 E! w* K* u
- L6 I# z+ E/ h: Z# T3 O5.39.217.77$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
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. T0 Q$ R8 {8 F! A9 j+ L) v' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mango Tart. f- C3 k9 W, z6 n* W
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$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 tvb now,tvbnow,bttvb1 |; X8 f6 L! j3 p2 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V3 o2 h4 K2 H. j2 w
Strawberry Tart公仔箱論壇8 M( g% i9 w% y1 a& k% j5 p" T. [
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$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb; Q- e R& ?4 N. x9 O
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Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）- l' ?$ @: b& K2 T4 m
x: }4 }$ o5 T* s公仔箱論壇麥皮素撻4 C) M3 `' x7 I' Y1 V
9 k3 f8 a- f; V; I0 Z9 O; O5.39.217.77不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
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/ Y `+ G/ y. u Q; {, Y5.39.217.77茄子番茄撻
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$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。5.39.217.77# p5 u. o5 ]) a/ |! K
; g; O9 b( b9 q! s& _! X5 V紅莓撻5.39.217.778 g% H% ], V5 P1 q# K7 ~( {( b" {
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$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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美國合桃撻
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3 h) o# a1 \; T0 ?. n" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
" A4 U# W: n6 y: Q6 F: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C& j9 F7 m5 T, V& J% |
Saffron Bakery（鰂魚涌海光街
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" K6 V: i0 H, [tvb now,tvbnow,bttvb蛋白雪蛤撻夠潤
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要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb* g# X0 y2 j) H1 ]
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- L0 [# `" B8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s# v# c2 \5 ]6 ^* ~8 Z' v
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蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。公仔箱論壇( h% F u! O$ K9 Z# o
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逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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法式燉蛋蛋撻
6 T8 r) K& `( F7 x# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
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自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
- b0 x/ {+ Y' o* B9 ^/ }( P. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }# M$ i9 m/ s: C ?
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Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i i* u) Y- \, u: u& k" }
3 J7 A0 S: [, C3 |, H, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( D$ _9 v& H' U- q6 J; q1 cPistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 : f9 `' |+ M, N9 _" V7 O9 h" T5 q7 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H6 K! g3 s$ O( P1 |8 l
Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓tvb now,tvbnow,bttvb0 n& d5 W# Q9 N# i
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新派港式凍撻公仔箱論壇$ n0 l8 y' b, v, g7 Q
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。5.39.217.77. J3 U9 `, S; h
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) j. }% s T. N# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n( o; S7 W) ]# S1 I. Y
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 公仔箱論壇7 M! `5 y2 i& Y- M; I
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香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。1 T( j/ z) Q0 o+ f, c6 y1 s
5 l+ l% q: L2 T2 l+ z7 k+ }公仔箱論壇蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
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8 u9 E; b+ f2 Wtvb now,tvbnow,bttvb百分百朱古力撻tvb now,tvbnow,bttvb; `) G- W. ^2 {$ J1 u
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。5.39.217.77( D7 P/ h' @, _9 x# R
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檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U& y Z# W! Q& S8 y0 p; \9 O
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6 ^8 X6 g; U4 @* N4 }鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。3 J. |. ~9 k( Q% R, }6 s6 l
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帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）1 ^3 I) ]3 }" ^8 O. _
( ^( }1 k3 |$ v* \8 j( P: U6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tiramisu Tart$28
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/ g( ]: L0 f3 ^3 E0 _5 |餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。公仔箱論壇$ \( N0 W! l v& U8 L
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Tartufini$28
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。5.39.217.770 q* q3 c" Q* S$ X" x' h, c+ a
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紅棗薑汁凍撻$3.2
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' W" Z- A# Z% d/ k! A5.39.217.77啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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+ Z) I6 j3 H0 [, ~0 P J! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊奶煙三文魚撻$35
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
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H5 g' V2 _1 p1 Z; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式青瓜撻$30
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1 _% R0 T# { M$ @) o7 }# {5.39.217.77青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
7 K8 F5 h- }' x6 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 a, L" x C0 u( W6 O# P4 M* s
楊枝甘露凍撻$3.2
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2 u4 _- o O( x) C2 F) k0 e3 {3 l棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。/ V4 Y! q5 v1 y4 i( c
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士多啤梨朱古力撻$28 - W' y9 v9 P8 `
9 {- J. [- k& l. t撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。6 v% ^5 D' ~/ T! H& S
% e5 s/ u& b, l8 Z l% Z) x2 s* H" V( ?, Q葡式蛋撻（自助餐甜品）tvb now,tvbnow,bttvb$ ?4 Q7 j/ b1 q) R
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
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鮑魚撻$38 5.39.217.77: @' `7 H" ]( G% g0 |8 \! s
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。公仔箱論壇/ T7 T* X5 h1 B9 j' _" W
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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