肥彭蛋撻師徒曾蔭權任內最大政績是甚麼？未知，但前港督肥彭其中一項政績就是帶旺了泰昌餅店，令到大家一講香港蛋撻不能不提泰昌。縱然名氣大、牌子老，在中環的泰昌分店卻沒有「唔休做」的架子，無論是買兩隻還是一打蛋撻，靚姐一樣好笑容招待，難怪日日賣出千幾隻蛋撻。貌似食神韜韜的歐陽師傅雖不長在店內，但蛋撻質素依然不變，皆因歐陽師傅早訓練好徒弟，廿來歲的師傅仔阿榮在這做了3年，他說：「可能是一面之緣啦，師傅他沒有架子，做了兩個月已教我做泰昌的招牌貨，沙翁和蛋撻。這裏的蛋撻斤両較特別，較其他店的蛋撻皮鬆化，蛋餡又不會偏甜偏鹹。」同一個問題，歐陽師傅答過百千次，他一語中的說：「泰昌蛋撻的關鍵是皮和蛋餡的配合，合人口味。」在6月底，泰昌將在香港仔再開新分店，生意這麼好，看來，歐陽師傅應該可放心放下工作，學韜韜去嘆世界了。
7 L! R8 @ R6 v8 O& j0 M3 i+ J公仔箱論壇6 H" \* U% Y8 F6 ], R) g' O) R! d
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d9 B7 a. O1 }
■做了 50年餅，歐陽師傅一雙手早不怕熱烘烘的蛋撻盤了。公仔箱論壇. G7 Y9 S3 c! N0 Q; {
公仔箱論壇9 E; B# \) u% |) O/ I
5 W( E# M S. O$ O) {■工多藝熟，阿榮做一隻蛋撻皮，不消 5秒鐘。
2 P: M( Q6 |6 Ttvb now,tvbnow,bttvb% T7 ^- \) w$ s. N1 x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \4 ^3 Y7 T' W( R! C1 \, p9 V# m. I
■咩叫皮薄落足料？肥彭蛋撻確有一吋厚的良心。
& J% Y: D4 G) j8 W; ctvb now,tvbnow,bttvb
4 y9 B( d/ x% t8 N( W/ n* N2 F5.39.217.77
2 h8 g% H2 Z/ ltvb now,tvbnow,bttvb7 _3 a% Z" y P+ f8 D, r9 Y/ a
 5.39.217.77; z X3 M$ D( H& S7 o
泰昌餅家8 I: P0 j3 s" g: L1 s2 C- d3 f
* L( w2 \$ A3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩蚊煲呔曾蛋撻
( R5 h$ P' b9 V公仔箱論壇經濟不景，兩蚊一隻撻自然吸引街坊，但都要味道好。在元朗千色廣場對面，這個堪稱該區最繁忙的馬路口，每15分鐘便有兩蚊蛋撻出爐，說的正是寶城餅店。烈日高掛，人們都在寶城的帳篷穿梭，一盤撻出爐共三十六隻未夠5分鐘便告「清盤」，顧客大多是剛在附近買完菜的師奶。一口咬下兩蚊撻，咦？好濃的蛋味，質感似吃燉蛋，較甜但又不太漏，難怪元朗街坊都愛半打一打買走，所以寶城在短短幾條街內已有三間分店。老闆娘馬太說：「我們做蛋撻會用奶粉和糖霜，會更脆更香。3年前，曾特首巡元朗區時亦專程來買我們的蛋撻吃呢！」既然有肥彭蛋撻，為甚麼沒有煲呔曾蛋撻呢？
% g% U/ w0 T7 {: j8 Dtvb now,tvbnow,bttvb
% }4 T7 e# L8 r/ o8 w: P+ ~& r5 O# M
2 D" H6 B0 O6 n8 L公仔箱論壇" M: p6 C( |* j& y( S) j3 H
5 }; `) s+ q* e$ Qtvb now,tvbnow,bttvb■寶城是間 L形舖，蛋撻餡餅都「晒冷」擺放出來，甚有港式餅店特色。
# v7 b5 W, E% E# {' m: d公仔箱論壇
8 @* P! e& x# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 M5 f5 b: J. T' k& J1 I2 e- R" ?9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( J8 r* p8 ~8 q9 Dtvb now,tvbnow,bttvb 8 A5 D# t/ G, y# S
7 |7 a. l" A$ R! Y# L$ b
2 @! b; N, d: V% j F, j
# D" p5 e4 A7 h( q/ y; @寶城餅店（元朗大棠路捷榮樓）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p' v7 u& N! m8 K7 T, j
9 N5 ]# Y3 a, C8 ~
新蛇竇味道依然公仔箱論壇0 l% ~; m' T3 z* T* W x
: J' l, F3 o5 V# i3 e/ m2 N2 otvb now,tvbnow,bttvb上月，「蛇竇」樂香園於中環重開，保留了舊舖的白色裝潢，面積雖小，仍是中環一帶白領的「蛇王」熱點。天花吊着舊式風扇，牆上掛着懷舊鐘，還貼了60年不變的紙牌，熟客仔倍感親切。相比雞批、菠蘿包，此處的蛋撻沒有那麼出名，但5點前都已售罄。金師傅表示：「蛋撻要好食，關鍵是做皮時用孖油、牛油和美玫粉等材料的份量。」 5.39.217.77% g$ [: G2 O% ]9 A& H7 l
公仔箱論壇2 C4 B1 a2 t4 H# O8 O1 b
& v$ b. V! f# a& Q* b2 W7 J0 E1 Itvb now,tvbnow,bttvb■在新舖狹窄的廚房裏，金師傅由朝早至下午都忙個不停搓粉做餅。公仔箱論壇) N3 B* ^8 J) O6 N1 L
tvb now,tvbnow,bttvb" N0 \+ u; k E9 O) S! z6 G
/ c* i2 r+ Z x3 V7 [$ B' Gtvb now,tvbnow,bttvb* s1 y0 h9 R) |9 u. j, x9 \+ x
 0 E2 _) R# y& b' Y4 I/ ^. L: j
樂香園㗎啡室（中環機利文新街）
1 K- C9 s5 J6 g, @) _; b5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 V. R% u. N, Q, b" r% U
泰昌蛋撻$5 " Q1 R) p) r- W( v K# o0 Y
0 @) Y2 a1 S: `; O8 m0 {% R5.39.217.77蛋餡落足料，嫩滑有蛋香，牛油餅皮做得整齊又夠脆，餅香殘留在口中。（泰昌）
9 B* P: L9 p' F' ~4 W5.39.217.77+ u: g2 |5 P( s
蛇竇蛋撻$4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W0 A% [8 E( T U6 ?3 `
) \; @+ k% ]4 ?1 t撻皮質感十足曲奇餅，實而卜卜脆，蛋餡少甜帶奶香。（樂香園）! q! J5 l! Q# ]2 F0 w% r5 N1 d
tvb now,tvbnow,bttvb }9 g- n0 b: R6 c5 o' h
寶城蛋撻$2 tvb now,tvbnow,bttvb) Z$ e/ E6 N `/ i+ M
, V$ l! @) R& X3 D餅皮很鬆化，蛋餡似燉蛋，有濃烈蛋味亦較甜。（寶城）
7 Z& \1 r# \4 p4 ntvb now,tvbnow,bttvb4 _) Q% N4 [& D3 Q8 F4 n: \, C* ?# i
 公仔箱論壇6 B$ j# |' r0 O2 [5 x+ s4 P$ _
■工作了兩個月，阿榮已得到歐陽師傅傳授泰昌蛋撻的獨門絕技。5.39.217.77* v/ s( Z2 X/ z5 }2 \* s
|
發表於 2009-6-24 01:55 PM
| 