肥彭蛋撻師徒曾蔭權任內最大政績是甚麼？未知，但前港督肥彭其中一項政績就是帶旺了泰昌餅店，令到大家一講香港蛋撻不能不提泰昌。縱然名氣大、牌子老，在中環的泰昌分店卻沒有「唔休做」的架子，無論是買兩隻還是一打蛋撻，靚姐一樣好笑容招待，難怪日日賣出千幾隻蛋撻。貌似食神韜韜的歐陽師傅雖不長在店內，但蛋撻質素依然不變，皆因歐陽師傅早訓練好徒弟，廿來歲的師傅仔阿榮在這做了3年，他說：「可能是一面之緣啦，師傅他沒有架子，做了兩個月已教我做泰昌的招牌貨，沙翁和蛋撻。這裏的蛋撻斤両較特別，較其他店的蛋撻皮鬆化，蛋餡又不會偏甜偏鹹。」同一個問題，歐陽師傅答過百千次，他一語中的說：「泰昌蛋撻的關鍵是皮和蛋餡的配合，合人口味。」在6月底，泰昌將在香港仔再開新分店，生意這麼好，看來，歐陽師傅應該可放心放下工作，學韜韜去嘆世界了。; n) q. V3 i- Z
5.39.217.77- t% R% B& L& B4 S5 Z6 n+ O, {
 : F# b6 c3 H; {& s* u) A
■做了 50年餅，歐陽師傅一雙手早不怕熱烘烘的蛋撻盤了。
! z5 Z/ b& `" ~" j( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r) I1 r8 ~0 p6 l5.39.217.77 5.39.217.77" Z1 L( G% k/ W/ d
■工多藝熟，阿榮做一隻蛋撻皮，不消 5秒鐘。6 m5 i2 v$ X0 A, X
( s: `( h2 E+ Z8 k z( z! u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l! A) m3 T& B
■咩叫皮薄落足料？肥彭蛋撻確有一吋厚的良心。
! L6 |2 A* `9 f) C公仔箱論壇
1 [" H' Y' j6 e/ @# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / \! l" j9 i( c% d1 {& B8 G
7 K& k0 O/ y# O& b5.39.217.77
) q( U. b% h: R9 y# u5.39.217.77泰昌餅家
6 z1 u% t G8 w6 U* G) _) Z. J4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _$ o) K1 ]" x
兩蚊煲呔曾蛋撻 % D4 A- F; r" M/ l/ P# D
經濟不景，兩蚊一隻撻自然吸引街坊，但都要味道好。在元朗千色廣場對面，這個堪稱該區最繁忙的馬路口，每15分鐘便有兩蚊蛋撻出爐，說的正是寶城餅店。烈日高掛，人們都在寶城的帳篷穿梭，一盤撻出爐共三十六隻未夠5分鐘便告「清盤」，顧客大多是剛在附近買完菜的師奶。一口咬下兩蚊撻，咦？好濃的蛋味，質感似吃燉蛋，較甜但又不太漏，難怪元朗街坊都愛半打一打買走，所以寶城在短短幾條街內已有三間分店。老闆娘馬太說：「我們做蛋撻會用奶粉和糖霜，會更脆更香。3年前，曾特首巡元朗區時亦專程來買我們的蛋撻吃呢！」既然有肥彭蛋撻，為甚麼沒有煲呔曾蛋撻呢？
; e8 V7 _0 i( K0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: e) P+ H$ l$ N' T2 `: \5.39.217.77
$ s3 A2 e9 N# [% V3 R, l5.39.217.77$ V$ ? }; X( J, u o* Z) O
 2 [ f9 |, d4 g9 w2 ~* L
■寶城是間 L形舖，蛋撻餡餅都「晒冷」擺放出來，甚有港式餅店特色。
W* C) V' c: N2 S公仔箱論壇5 D c8 {" v8 `4 D6 P
 5.39.217.775 r- G% y9 z5 j9 W; H
8 O* K% |& I3 O( T/ w6 D3 l
9 S2 z# d6 o$ y( u+ gtvb now,tvbnow,bttvb$ A& g+ @0 t+ X0 K
 3 v" O1 r3 d6 O7 [3 K; [# Z
$ |7 S) t9 x" V公仔箱論壇寶城餅店（元朗大棠路捷榮樓）7 b4 O/ G3 X+ ^, v2 X1 E! ]7 _$ d
* Z. I5 c6 _ R5 `. _0 |8 g" L. \: i新蛇竇味道依然公仔箱論壇' y4 | K1 N; h( l4 t5 T* G
% x9 F4 }$ @3 r; v公仔箱論壇上月，「蛇竇」樂香園於中環重開，保留了舊舖的白色裝潢，面積雖小，仍是中環一帶白領的「蛇王」熱點。天花吊着舊式風扇，牆上掛着懷舊鐘，還貼了60年不變的紙牌，熟客仔倍感親切。相比雞批、菠蘿包，此處的蛋撻沒有那麼出名，但5點前都已售罄。金師傅表示：「蛋撻要好食，關鍵是做皮時用孖油、牛油和美玫粉等材料的份量。」 tvb now,tvbnow,bttvb1 C, a' Q( @/ W' R6 U
/ E" \! d9 M$ t& q: M! atvb now,tvbnow,bttvb h" a3 B' n1 N- R! z
■在新舖狹窄的廚房裏，金師傅由朝早至下午都忙個不停搓粉做餅。# L8 ^/ ?: L6 \- B3 }9 g& _
* b9 f3 [( o$ C( S ?. M' P, q- t; [' j8 A; Y8 e
+ l6 R5 _1 Y8 t6 x' \! @3 H, I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T4 E/ u6 z: _& ` P5 {7 V- J/ } j
樂香園㗎啡室（中環機利文新街）
( i) g( c" ?. P% `tvb now,tvbnow,bttvb$ U+ H0 W: y; P4 V
泰昌蛋撻$5
# n r. b- L( A0 Z- c! P( v* w公仔箱論壇 公仔箱論壇9 {0 j7 s+ G2 q8 ?
蛋餡落足料，嫩滑有蛋香，牛油餅皮做得整齊又夠脆，餅香殘留在口中。（泰昌）
0 `, Q9 u6 F' v0 u+ _, t. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ q) Y3 U4 i* i* G5 v/ N
蛇竇蛋撻$4 5.39.217.772 G: p5 @: L5 y8 Z+ R) P" b
; H1 b s) L+ H$ G3 x撻皮質感十足曲奇餅，實而卜卜脆，蛋餡少甜帶奶香。（樂香園）8 ?+ b; |- b+ r7 G/ J k' N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i" m* q; [, x% @3 H2 n
寶城蛋撻$2
% C7 S6 H J/ _0 F) |; V7 H5 U: P
1 S: `/ }, U4 ?餅皮很鬆化，蛋餡似燉蛋，有濃烈蛋味亦較甜。（寶城）
" J- q* [5 S4 T! j7 y, \5.39.217.77
) f9 U$ D# t7 b7 r1 E) {* y+ |$ K: ?9 g! O5.39.217.77
8 f3 p2 C- W: G% D5.39.217.77■工作了兩個月，阿榮已得到歐陽師傅傳授泰昌蛋撻的獨門絕技。
* h7 b5 L; C& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-6-24 01:55 PM
| 