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% G! o4 e$ f% E- A: G: c材料 % m# ]( |( H% ?( b R
加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙5.39.217.77) D% N4 E! ^$ l! i
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做法 公仔箱論壇 b* k- `8 W5 O- W4 Y- |) c# m/ {
1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。
1 R4 U) t- M. L0 i, G2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。
( l* k3 L4 P# {( J) R9 ]; I" p3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。5.39.217.77; s# I$ V; I2 C. U \: K8 P6 T
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。5.39.217.77' k0 W% n( _ y5 y$ f& {
5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。
$ O7 D# ~- I2 I) n: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F, {6 }- D; f6 v
7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。
7 n7 R3 l3 j9 X( {* l& k8 h公仔箱論壇8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。tvb now,tvbnow,bttvb: b4 {1 d1 |5 O y( A9 w: S2 j
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想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。tvb now,tvbnow,bttvb8 t/ B7 [5 H: r! A
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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