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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j; J4 c3 {3 \# k( Q7 P
加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙5.39.217.771 z( ?+ e- O7 @
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做法
+ p" C0 B& I. ]7 n1 ]5.39.217.771.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。! e) W. |5 P6 y8 C& q. C' q
2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 t; l* E" F; p
3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。tvb now,tvbnow,bttvb# \$ ^, A$ @- l
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。
, E6 Y8 {, }: g M7 b$ b5.39.217.775.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。: D' R. S. X! s5 K2 |
6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。) \1 O& M# g& @+ ]" i$ a8 {3 {2 H' _
7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。7 _9 z* H& Y( {3 o. _
8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。
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( x# y. M' `9 d" l貼士
) y* S2 _* ]6 R) t, K想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。tvb now,tvbnow,bttvb' v. d2 M8 h: E+ i6 p1 y$ _1 T
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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