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; g& g; S O) _0 [$ [$ g. A. _/ c公仔箱論壇蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯 5.39.217.775 G: C3 R! B) _
) q/ M. }8 m: A3 F7 z4 |公仔箱論壇做法5.39.217.77 l' R l; `3 n+ N, w1 X
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* J6 C/ d% q8 [# t/ t3 Etvb now,tvbnow,bttvb1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻，搓圓成蟹波。
, L/ |; b& Z, g公仔箱論壇2.將蟹波平均蘸滿麪包糠，然後放入滾油中，以中火炸至金黃及浮起，盛起瀝乾油。
+ i- X* l) r8 W: ~& F( ]) O$ T5.39.217.773.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻，倒入圓模中做成圓形，然後脫膜，將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬，中間放雜沙律菜即成。 ; c* ~& u) i5 Q+ v
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要注意炸蟹波的油溫，不能太猛，否則蟹波表面炸燶，內裏還未熟。
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發表於 2009-6-19 01:39 PM
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