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材 料公仔箱論壇2 t* E+ n. Z- r6 d+ C% Z
牛 柳 粒 4 両 、 蘆 笋 6 両 、 黃 甜 椒 / 紅 甜 椒 各 1 両 （ 切 角 ） 、 木 瓜 3 両 、 水 50 毫 升 、 糖 / 鹽 / 油 各 少 許
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W$ T2 S/ X+ N. J# o3 Q1 t, Z公仔箱論壇醃 料
3 S9 S6 `! ^9 ]) X* I公仔箱論壇生 抽 / 糖 / 鹽 / 生 粉 各 1/2 茶 匙 I* @$ q" ^$ P! r2 ]
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做 法
% N" B) T6 P4 w7 C- v7 J; `" p公仔箱論壇1. 牛 柳 粒 以 醃 料 拌 勻 醃 15 分 鐘 。 2 e5 Y9 ]2 n2 @; i) L
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2. 木 瓜 去 皮 去 核 ， 切 粒 ； 放 入 攪 拌 機 加 水 攪 成 糊 狀 ， 備 用 。
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: ~, C/ O. i- p9 k$ H S1 M' G3. 蘆 笋 刨 去 硬 皮 ， 切 斜 段 。 公仔箱論壇: u, O8 f8 Z( c) a
% d$ U4 o3 l; `) S" v0 |6 o/ X4 ]5.39.217.774. 煲 大 煲 滾 水 ， 加 入 鹽 、 糖 、 油 、 蘆 笋 、 紅 椒 及 黃 椒 ， 大 火 灼 1 分 鐘 ， 撈 起 。 公仔箱論壇: `3 Y6 a/ h$ {, {7 g
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5. 起 鑊 燒 滾 油 ， 中 火 下 牛 柳 粒 煎 4 邊 約 2 1/2 分 鐘 至 七 成 熟 ， 取 出 。
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6. 再 燒 熱 鑊 ， 下 木 瓜 汁 略 煮 熱 ， 加 入 牛 柳 粒 及 三 色 蔬 菜 同 煮 ， 加 少 許 鹽 、 糖 調 味 ， 兜 勻 便 可 上 碟 。
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貼 士* v+ J( P1 W" i
想 牛 肉 更 鬆 軟 ， 用 少 少 木 瓜 茸 醃 肉 1 小 時 ， 效 果 更 好 。 |
發表於 2009-6-11 01:40 PM
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