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材 料
+ Y' r7 a" K8 y% [: h4 D. ^牛 柳 粒 4 両 、 蘆 笋 6 両 、 黃 甜 椒 / 紅 甜 椒 各 1 両 （ 切 角 ） 、 木 瓜 3 両 、 水 50 毫 升 、 糖 / 鹽 / 油 各 少 許
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; a2 c F) S9 L* J) o y醃 料 tvb now,tvbnow,bttvb3 y% L' c! B& \' E
生 抽 / 糖 / 鹽 / 生 粉 各 1/2 茶 匙
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做 法
- N3 b6 H H4 [ C' P公仔箱論壇1. 牛 柳 粒 以 醃 料 拌 勻 醃 15 分 鐘 。 9 L- o, r7 L7 V/ z# I$ E4 ?" ]
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2. 木 瓜 去 皮 去 核 ， 切 粒 ； 放 入 攪 拌 機 加 水 攪 成 糊 狀 ， 備 用 。
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8 O* A8 ?- H5 B+ Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 蘆 笋 刨 去 硬 皮 ， 切 斜 段 。 + K$ X& c6 p: X/ E# s8 g7 K6 y
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4. 煲 大 煲 滾 水 ， 加 入 鹽 、 糖 、 油 、 蘆 笋 、 紅 椒 及 黃 椒 ， 大 火 灼 1 分 鐘 ， 撈 起 。 2 H5 p4 Z- K" B( n
Y0 {; Y2 d: c1 ~- x3 W5.39.217.775. 起 鑊 燒 滾 油 ， 中 火 下 牛 柳 粒 煎 4 邊 約 2 1/2 分 鐘 至 七 成 熟 ， 取 出 。
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6. 再 燒 熱 鑊 ， 下 木 瓜 汁 略 煮 熱 ， 加 入 牛 柳 粒 及 三 色 蔬 菜 同 煮 ， 加 少 許 鹽 、 糖 調 味 ， 兜 勻 便 可 上 碟 。
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貼 士
; j; ~( p& e* Q3 N; o0 @想 牛 肉 更 鬆 軟 ， 用 少 少 木 瓜 茸 醃 肉 1 小 時 ， 效 果 更 好 。 |
發表於 2009-6-11 01:40 PM
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