[食肆地點] 【現摘現吃農家菜】

近年國內流行的農家菜食潮吹了來港。農家菜，顧名思義就是吃農村和農民的菜，鄉下味濃、煮法簡單、賣相樸實，本來對識飲識食的港人來說毫不吸引。 3 u0 s8 R% }+ w* N; {
tvb now,tvbnow,bttvb o% \+ t! N: O0 s
但時移世易，當全球都鼓吹健康飲食，講求用料新鮮時，不加味精的農村菜便開始受追捧！市面上還一連開了多家農家菜館呢。0 f5 }7 z& @# R
; f/ }9 _# w: I

5.39.217.77% H- g" a: H" E) L
遇到客人有指定要求，老闆麥生（左）更會親自落田採摘。旁為農莊主人明哥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~6 F0 o! f+ f" h
* ^- P- ^. K; O, Z( Q/ x" _+ s

5.39.217.77& ^8 F/ K+ j+ C8 G5 B
農田裏種的瓜果品種很多，有茄子、木瓜、菠蘿等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k+ r9 j! p) X. C& O
5.39.217.772 [, v; N$ [! F8 E) x- n

公仔箱論壇0 g& E# \0 z! k( o8 Q4 C [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F! V8 W+ M( E7 ]1 z3 G* _
公仔箱論壇. ]4 i1 ?* a$ R. D6 D

餐廳由丁屋改裝而成，佔地三層，坐得尚算鬆動。

食家話，吃農家菜，重點是吃新鮮，現摘現煮才夠風味。公仔箱論壇4 H0 Y! N K; j' K8 n8 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L& X( r' o/ B
我同意，不過香港太小，要找家附設農田的農家菜館恐怕不易。tvb now,tvbnow,bttvb# t1 M) g: D8 c" Z
5.39.217.775 ?/ s3 O! Q, ]: h
惟獨屯門這家農家菜館，就符合上述條件。
. d# y3 a, T+ E* i$ E+ J: p5 R. Y
本土吃、有機食已非新鮮事。這家開在屯門藍地的農家菜館，亦不是新餐廳，不過她最近轉型，在主打的京川滬菜之外，增賣農家菜。 5.39.217.77, z$ b% ^5 N* x
5.39.217.773 H+ j8 a+ m2 i! Y/ p* @8 A
問麥老闆為何突然轉型，他苦笑道：「其實早在四年前，本着食得健康的精神開農家菜館賣有機菜，用我條村傳統的煮法去做，誰知無人欣賞，仲俾客鬧啲有機菜又嚡又穿窿！最近見健康飲食好 hit ，就的起心肝再做一次。」
公仔箱論壇4 O+ U/ [9 m; t- f, ?$ t

老闆麥先生
「班客愈來愈識食，會早一兩天來電，講明要吃即摘冬瓜、有機菜心，訂定一枱，食餐清淡便飯。」tvb now,tvbnow,bttvb! H9 u/ z8 G: D) g$ I* c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {+ s ~: b6 J y1 `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o0 t& {6 A; P7 l8 t8 e% q
有時連麥生都未必識睇哪款熟透、哪款最靚，最後還得靠明哥出馬。tvb now,tvbnow,bttvb1 v+ X N8 I, h0 ^8 Y, B
tvb now,tvbnow,bttvb+ g y3 }4 o% m6 k8 b3 }

要吃農家菜，記住看黑板仔的是日精選。

公仔箱論壇3 B9 v9 Y; O; z3 L( S( w( ~
食客鍾先生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o* j. v) H3 j6 M; a* q# ]
「我在附近返工，成日都來幫襯，特別係知道新推了農家菜，味道係淡啲，但味道特別新鮮、健康。」
公仔箱論壇- I3 w& E# v, g+ u2 \

公仔箱論壇0 `, C5 f' Z$ v7 w7 D/ }- H- d
五色飯 $12/ 位公仔箱論壇4 ^8 {8 r8 Q4 j; N
很有嚼口，當中的粟米粒還是剛剛摘下來的呢！5.39.217.77+ t: R6 o1 Q2 [( L: g

tvb now,tvbnow,bttvb: ^ Y0 v. W1 g- `5 ? @
蒜頭豆豉炒木瓜 $48
豆豉配木瓜是第一次吃，甜爽脆，好味！公仔箱論壇" V h& i" r; J) E3 s

5.39.217.77% N2 B2 G! t7 B+ b' x
荷葉蒸籠仔豆腐 $48: r; U. T( L. H0 e6 a
豆腐超滑，簡單配上蘿蔔粒粟米粒來蒸，風味樸實。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r7 h+ \9 N C6 ]
缽仔雞 $58/ 半隻、 $108/ 隻 ! j! g/ E- ]: u# a
是老闆自小食到大的菜式。雞先蒸熟，再淋上用葱、蒜調成的豉油，雞肉又嫩又滑，也很惹味。公仔箱論壇0 ]" V1 f( a" F' @
tvb now,tvbnow,bttvb9 X5 B, Q0 o, h. X. f9 O
這次他很認真，找來離餐廳 15 分鐘路程的「自耕農莊」合作，由農莊獨家提供蔬果給餐廳。
瓜菜按時令種植，款式超過 30 種，有機無機、冬瓜節瓜苦瓜菜心莧菜番茄番薯粟米… … 甚至連菠蘿荔枝都有。農莊主人明哥每日會收割好送往餐廳。 5.39.217.77, L) a+ j" C2 K! b. C4 c* f

農家菜沒固定餐牌，當日摘到甚麼便寫在黑板上，客人可自選煮法，如蒜茸炒、上湯煮等。另外又有一塊黑板寫上廚師的推介菜。採訪當日有豆豉炒木瓜、蒸籠仔豆腐、雜菌炒冬瓜和五色飯。菜式煮法簡單、賣相樸實，但入口卻啖到久違了的原味。像炒木瓜，選半熟的木瓜，咬下居然像蘋果般爽，不知是否即摘，味道就是特別清甜，用豆豉炒過也蓋不了那陣鮮味。冬瓜的瓜味也異常突出，邊吃邊像嗅到田野的氣息！5.39.217.77( S( t6 Z# f2 B& b2 q0 D: l
* L- m- w4 w. k2 l
風味有價，這店的菜式可不便宜，豆腐、蔬菜都要四五十元一碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T1 E/ O5 M+ m* I! L0 p' ]

李純恩
tvb now,tvbnow,bttvb6 U9 p' q9 o! b" M' K- B

劉健威

唯靈5.39.217.77) o2 x& U# }3 I( o+ k4 D
tvb now,tvbnow,bttvb0 D2 Q8 y6 V$ }
食家細說農家菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i3 m% [% d6 p6 [1 o1 H' @6 K
李純恩︰大陸很流行吃農家菜，餐廳愈開愈多，因為潮流興健康嘛，而且城市人吃慣大魚大肉，便喜歡閒時走入山村農莊，感受田園氣息，嘗口清淡原味。不過餐廳質素參差不齊，很多有名無實，食材非自家種 / 養，已經有違農家菜的真義。
! j- x! n$ Y( I' @( T. |7 r( M
劉健威︰農家菜沒有美味標準，只求那份食材真味；像我鍾意返內地，走入山區農村，看人家即挖即吃，把當地特產、自家醃製、風乾的食材拿來下廚，這份看得到的新鮮，才是吃農家菜的真正意義。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R3 [; l, {8 y) G5 R5 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o4 ~% t. ^' i S& i; N
唯靈︰農家菜，做法不甚講究，通常都是蒸煮菜式，煎炒較少，省時慳火嘛！賣相粗糙，不過正因就地取材，用料新鮮，調味簡單，所以菜式偏重簡樸自然，吃到原始真味。

tvb now,tvbnow,bttvb8 R! ^* X' Y/ d4 l
公仔箱論壇( O4 o- q" x% \
農家菜館 (屯門藍地梅嶺閣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `1 V8 a; o+ i& N
營業時間︰ 11:30am-2:30pm ， 6pm-11pm ( 星期六日下午至 3:30pm)
平均消費︰ $1007 j _* R3 V5 M( Q5 h! V

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 【 現 摘 現 吃 農 家 菜 】

[食肆地點] 【現摘現吃農家菜】