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材 料' g' A) e* f1 w$ H" o8 e" X' l& _
肉 排 400 克 、 薑 絲 19 克 、 粉 皮 條 38 克 、 乾 葱 6 粒 、 葱 花 適 量 、 水 1 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V+ g! v5 r8 R( O) { v# V- a
9 C: H( r' s( d* Z調 味 料 ： 生 抽 2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量
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+ S' k% }' n. [9 P% Ntvb now,tvbnow,bttvb做 法( z4 k' H3 A, j) C, y( H' O
1. 煲 滾 適 量 水 下 粉 皮 條 煮 5 分 鐘 ， 撈 起 略 浸 冰 水 ， 然 後 過 冷 河 。 5.39.217.77) P* y1 K" Z7 f+ k6 V
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2.燒 熱 鑊 下 油 ， 下 肉 排 炒 熟 表 面 後 撈 起 ， 收 細 火 原 鑊 爆 香 乾 葱 及 薑 絲 ， 將 肉 排 回 鑊 ，加 1 杯 水 、 生 抽 、 花 雕 酒 、 糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 炒 勻 ， 冚 蓋 煮 3 分 鐘 。
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! R; H+ d4 B5 P* u0 ` z3. 預 先 燒 熱 瓦 煲 。 待 肉 排 煮 熟 後 ， 加 入 粉 皮 條 炒 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 煮 至 汁 稠 ， 然 後 全 部 放 入 瓦 煲 ， 最 後 撒 上 葱 花 即 成 。
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$ N2 k, I1 h+ }. D) C/ M貼 士6 l1 V" e( Z0 n1 I7 O
炒 肉 排 時 要 落 多 些 油 ， 肉 排 便 不 易 黐 鑊 。5.39.217.77& g# T7 x! {1 X' Q2 U1 [
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發表於 2009-6-2 01:44 PM
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